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Layered Red Velvet Cheesecake Bundt Cake Der perfekte Genuss in Schichten Red Velvet ist ein Klassiker, der Eleganz und Geschmack vereint. Wenn man diesen samtigen Kuchen mit einer cremigen Cheesecake-Schicht und einer leuchtend roten Glasur kombiniert, entsteht ein Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich ein Highlight ist. Dieses Rezept ist ideal für besondere Anlässe oder wenn man seine Lieben mit einem kunstvollen Kuchen überraschen möchte. Die zarte Cheesecake-Schicht in der Mitte sorgt für eine cremige Überraschung, während der Red Velvet-Teig und die süße Glasur harmonisch den Genuss abrunden.
— Zutaten Für den Kuchen:
225 g ungesalzene Butter, weich
350 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
2 EL rote Lebensmittelfarbe
315 g Mehl
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz
4 große Eier
240 ml Buttermilch
1 TL weißer Essig
Für die Cheesecake-Schicht:
50 g Zucker
1 großes Ei
225 g Frischkäse, weich
1 TL Vanilleextrakt
Für die rote Glasur:
1 EL rote Lebensmittelfarbe
1 TL Vanilleextrakt
180 g Puderzucker
3–4 EL Milch
— Zubereitung Ofen vorbereiten:
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Bundt-Kuchenform (12 Tassen Fassungsvermögen) gut einfetten und mit Mehl ausstreuen. Cheesecake-Schicht zubereiten: In einer Schüssel Frischkäse, Zucker, Ei und Vanilleextrakt mit einem Handmixer cremig rühren. Beiseitestellen.
Kuchenmasse zubereiten:
1. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz sieben.
2. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut einarbeiten.
3. Buttermilch, Vanilleextrakt, rote Lebensmittelfarbe und Essig unterrühren.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Kuchen schichten:
1. Die Hälfte des Red-Velvet-Teigs in die vorbereitete Form geben.
2. Die Cheesecake-Mischung vorsichtig darauf verteilen, dabei darauf achten, dass die Ränder der Form nicht berührt werden.
3. Den restlichen Teig gleichmäßig über die Cheesecake-Schicht geben. Backen: Den Kuchen 50–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Den Kuchen 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Glasur zubereiten: In einer Schüssel Puderzucker, Milch, rote Lebensmittelfarbe und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Glasur großzügig über den abgekühlten Kuchen träufeln.
Servieren: Den Kuchen in Scheiben schneiden und genießen – ein Dessert, das sowohl das Auge als auch den Gaumen verführt! Dieses Rezept verbindet Tradition mit einem modernen Twist und garantiert Begeisterung bei jedem Anlass.
