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Diese himmlische Mokkatorte vereint luftigen Schokoladenbiskuit mit einer zarten Kaffee-Sahne-Creme und feinen Schokoladendekorationen. Sie ist der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee und begeistert nicht nur Liebhaber von Kaffeegebäck. Egal ob für Geburtstage, Feiern oder gemütliche Nachmittage – diese Torte wird jeden Tisch in ein Highlight verwandeln.
Zutaten:
Für den Biskuit:
6 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
120 g Mehl
30 g Speisestärke
30 g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
Für die Kaffee-Sahne-Creme:
500 ml Schlagsahne
2 Teelöffel lösliches Espressopulver
2 Päckchen Sahnesteif
3 Esslöffel Puderzucker
Für die Dekoration:
Schokoladenspäne oder Schokoraspeln Einige Mokkaschokoladenbohnen Etwas Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
Biskuitboden backen:
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig schlagen. Dies dauert etwa 6–8 Minuten, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen, dann nach und nach vorsichtig unter die Eimasse heben. Achten Sie darauf, die Luftigkeit zu bewahren.
4. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
5. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und dann waagerecht in drei gleichmäßige Böden schneiden.
Kaffee-Sahne-Creme vorbereiten:
1. Die Schlagsahne zusammen mit dem löslichen Espressopulver und Puderzucker in eine Rührschüssel geben.
2. Sahnesteif hinzufügen und die Mischung mit dem Handrührgerät steif schlagen, bis die Creme fest ist.
3. Einen Teil der Creme für die Dekoration in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Torte zusammensetzen:
1. Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit etwas Kaffee-Sahne-Creme bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und ebenfalls mit der Creme bestreichen. Den letzten Boden daraufsetzen und die gesamte Torte rundherum mit der restlichen Kaffee-Sahne-Creme einstreichen.
2. Mit einem Spritzbeutel hübsche Tupfen oder Rosetten auf die Torte setzen.
Dekorieren:
1. Die Seiten der Torte mit Schokoladenspänen oder Schokoraspeln verzieren.
2. Die Torte mit Mokkaschokoladenbohnen und etwas Kakaopulver bestäuben.
Tipps:
Stabile Creme: Für eine besonders feste Creme können Sie die Schlagsahne und die Schüssel vorab gut kühlen.
Extra Kaffeegeschmack: Tränken Sie die Biskuitböden leicht mit starkem Espresso, bevor Sie die Creme auftragen.
Dekorationsidee: Verwenden Sie verschiedene Schokoladendekore wie Röllchen oder Spiralen für eine elegante Optik.
Diese Mokkatorte überzeugt durch ihre Balance aus süßer Creme und feinem Kaffeenoten. Sie ist ein wahrer Gaumenschmaus, der garantiert Eindruck hinterlässt. Genießen Sie sie mit Ihren Liebsten!
