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Zarte Schneebälle – Rezept für zartschmelzende Genussmomente
Wenn die Winterzeit naht, sind diese zarten Schneebälle ein Muss! Sie zergehen buchstäblich auf der Zunge und kombinieren feine Zutaten wie weiße Schokolade, Kokos und Mandeln. Mit ihrer schneeweißen Optik sind sie das perfekte Gebäck für festliche Anlässe oder einfach für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
— Zutaten:
200 g kalte Butter
250 g Mehl
50 g Speisestärke
100 g gemahlene Mandeln
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
100 g weiße Schokolade
50 g Kokosraspeln
— Zubereitung:
1. Teig vorbereiten: Zuerst die kalte Butter in kleine Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben. Das gesiebte Mehl, Speisestärke, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Masse krümelig wird. Zum Schluss die beiden Eigelbe hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die Ruhezeit sorgt dafür, dass der Teig gut formbar ist und die Schneebälle ihre Form beim Backen behalten.
3. Kugeln formen und backen: Nach der Kühlzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Kugeln von etwa 2–3 cm Durchmesser formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Schneebälle für etwa 12–15 Minuten backen. Sie sollten leicht goldbraun sein, aber nicht zu dunkel werden.
4. Schokolade schmelzen und dekorieren: Während die Schneebälle auskühlen, die weiße Schokolade im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Die abgekühlten Kugeln nacheinander in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass sie gleichmäßig überzogen sind. Sofort in Kokosraspeln wälzen, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
5. Aushärten lassen: Die fertigen Schneebälle auf ein Gitter legen, damit die Schokolade vollständig fest werden kann.
— Tipps: Die Schneebälle halten sich in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen frisch. Für eine festlichere Note kann man die Kokosraspeln mit etwas essbarem Glitzer oder gehackten Pistazien vermischen. Die Schneebälle eignen sich hervorragend als kleines Geschenk oder Mitbringsel in hübschen Tütchen oder Dosen verpackt.
— Fazit: Diese zarten Schneebälle sind der Inbegriff winterlicher Köstlichkeiten. Sie vereinen einen mürben, leicht nussigen Teig mit der Süße von weißer Schokolade und der exotischen Note von Kokosraspeln. Ein wahrer Genuss für alle Sinne, der Groß und Klein begeistert!
