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Schokoladen-Käsekuchen mit Keksboden und Schokoladencreme Dieser Schokoladen-Käsekuchen ist die perfekte Mischung aus cremigem Frischkäse und reichhaltiger Schokolade. Die Kombination aus dem knusprigen Keksboden und der samtigen Schokoladenfüllung macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss für Schokoladenliebhaber. Ideal für besondere Anlässe oder als Highlight bei einer Kaffeetafel, wird dieser Käsekuchen sicherlich alle begeistern!
— Zutaten Für den Boden:
200 g Schokoladenkekse (z. B. Oreo, ohne Füllung)
60 g geschmolzene Butter
Für die Käsekuchenfüllung:
500 g Frischkäse (Raumtemperatur)
200 g Zartbitterschokolade
200 ml Sahne
150 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
3 Eier
2 EL Kakao (ungesüßt)
Für die Dekoration:
100 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
100 ml Sahne (für die Ganache) Schokoladenraspeln oder -spiralen für die Dekoration
— Zubereitung
Boden vorbereiten: Zerkleinern Sie die Schokoladenkekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz, bis sie zu feinen Krümeln werden. Schmelzen Sie die Butter und vermengen Sie sie mit den Keksbröseln, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Drücken Sie die Keksmasse fest in den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) und stellen Sie die Form für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fester wird.
Käsekuchenfüllung zubereiten: 1. Schmelzen Sie die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle und lassen Sie sie etwas abkühlen. 2. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
Fügen Sie die geschmolzene Schokolade und das Kakaopulver hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Schokoladen-Frischkäse-Mischung.
Geben Sie die Eier einzeln dazu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.
3. Kuchen backen:
Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform gießen. Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Umluft) für etwa 50-60 Minuten. Der Kuchen sollte fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln. Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen bei ausgeschaltetem Herd für etwa 1 Stunde abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden, besser jedoch über Nacht, in den Kühlschrank.
4. Dekorieren:
Für die Schokoladenganache die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Gießen Sie sie über die geschmolzene Schokolade und rühren Sie gut, bis eine glatte Ganache entsteht. Gießen Sie die Schokoladenganache über den abgekühlten Käsekuchen und lassen Sie sie fest werden. Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder -spiralen.
— Tipp: Für eine besonders cremige Konsistenz: Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse und die Eier Raumtemperatur haben, bevor Sie sie verarbeiten.
Variationen: Sie können statt Zartbitterschokolade auch Vollmilchschokolade verwenden, wenn Sie es weniger bitter mögen. Aufbewahrung: Der Schokoladen-Käsekuchen bleibt im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch. Sie können ihn auch gut einfrieren, falls etwas übrig bleibt. — Dieser Schokoladen-Käsekuchen ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugt auch durch seine perfekte Balance aus süß und cremig. Er eignet sich ideal für festliche Anlässe oder als süßes Highlight zu einem besonderen Essen.
