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Blätterteig mit Hähnchen in cremiger Pilz-Spinat-Sauce
Dieses Gericht ist eine köstliche Kombination aus knusprigem Blätterteig, saftigen Hähnchenstücken und einer cremigen Sauce aus Pilzen und frischem Spinat. Perfekt für ein Mittag- oder Abendessen oder als besondere Mahlzeit für Gäste. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis überzeugt mit seinem vollen Geschmack.
–— Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Füllung:
500 g Hähnchenbrustfilet (in Würfel geschnitten)
250 g frische Champignons (oder Pilze nach Wahl), geschnitten
200 g frischer Spinat
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Kochsahne
50 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1 EL Butter Salz, Pfeffer und Muskatnuss (nach Geschmack)
1 EL Mehl (zum Andicken)
Für den Teig:
500 g fertiger Blätterteig (gekühlt)
1 Ei (zum Bestreichen)
— Zubereitung
Die Füllung vorbereiten:
1. Das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten glasig dünsten.
2. Den Knoblauch und die Hähnchenwürfel dazugeben und etwa 5–7 Minuten goldbraun anbraten.
3. Die Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind und ihren Saft abgeben.
4. Den frischen Spinat unterrühren und warten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
5. Das Mehl über die Mischung streuen und gut verrühren. Anschließend die Hühnerbrühe und die Kochsahne hinzufügen. Die Sauce 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Die Füllung abkühlen lassen.
Den Blätterteig vorbereiten:
1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke oder Quadrate schneiden.
3. Auf jedes Teigstück einen Löffel der vorbereiteten Füllung geben. Den Teig zusammenklappen, um eine Tasche oder ein Dreieck zu formen, und die Ränder mit einer Gabel festdrücken, damit sie gut verschlossen sind.
4. Die Oberfläche der Teigtaschen mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen goldbraun glänzen.
Backen:
1. Die gefüllten Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
— Servieren Die Blätterteigtaschen mit Hähnchen in cremiger Pilz-Spinat-Sauce warm servieren. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder können als eigenständiges Hauptgericht genossen werden.
Tipp: Für ein intensiveres Aroma können Sie etwas geriebenen Parmesan zur Füllung hinzufügen oder vor dem Backen über die Teigtaschen streuen.
