KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Kirschtraum-Torte mit Blütenzauber
— Zutaten Für den Kuchen:
310 g Mehl
2 ½ TL Backpulver
½ TL Salz
170 g Butter (weich)
400 g Zucker
4 große Eier
240 ml Milch
2 TL Vanilleextrakt
1 TL Mandelaroma (optional, für ein Kirsch ähnliches Aroma)
Rosa Lebensmittelfarbe (optional)
Für die Kirschblüten-Füllung:
360 ml Schlagsahne
60 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Kirschblütensirup (oder Kirschsirup)
2 EL fein gehackte eingelegte Kirschblüten (vorher in Wasser einweichen, um Salz zu entfernen)
Für die Creme: 225 g Butter (weich)
500 g Puderzucker
2–3 EL Milch oder Sahne
1 TL Vanilleextrakt
Rosa Lebensmittelfarbe
Für die Dekoration:
Eingelegte oder essbare Kirschblüten
Weiße Schokoladenraspeln Essbares Blattgold (optional)
— Zubereitung
1. Kuchen backen:
1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Drei runde Kuchenformen (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer großen Schüssel Butter und Zucker hell und cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes gut unterrühren.
4. Milch, Vanilleextrakt und Mandelaroma in einer separaten Schale mischen. Die trockenen Zutaten in drei Teilen abwechselnd mit der Milchmischung zur Butter-Zucker-Masse geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Nach Wunsch rosa Lebensmittelfarbe hinzufügen. Den Teig gleichmäßig auf die drei Formen verteilen und glatt streichen.
6. Für 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
— 2. Kirschblüten-Füllung:
1. Schlagsahne und Puderzucker in einer gekühlten Schüssel aufschlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
2. Vanilleextrakt, Kirschblütensirup und fein gehackte Kirschblüten vorsichtig unterheben. Kalt stellen, bis die Füllung benötigt wird.
— 3. Creme:
1. Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Puderzucker nach und nach hinzufügen und glatt rühren.
2. Milch oder Sahne, Vanilleextrakt und rosa Lebensmittelfarbe hinzufügen und zu einer fluffigen Konsistenz schlagen.
— 4. Torte zusammensetzen:
1. Einen Kuchenboden auf eine Servierplatte legen. Eine großzügige Schicht Kirschblüten-Füllung darauf verteilen. Den zweiten Boden darauflegen und ebenso füllen.
2. Den dritten Kuchenboden aufsetzen. Eine dünne Schicht Creme (Crumb Coat) auftragen und die Torte 15–20 Minuten kühlen.
3. Die Torte mit einer gleichmäßigen Schicht Creme umhüllen.
— 5. Dekorieren:
1. Eingelegte oder essbare Kirschblüten kunstvoll auf der Torte anordnen.
2. Weiße Schokoladenraspeln und Blattgold für einen eleganten Look hinzufügen.
