KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Schokoladen-Fondant-Traum .. Ein luxuriöses Rezept für einen schmelzenden Schokoladengenuss. Perfekt für besondere Anlässe, serviert mit Vanilleeis oder frischer Schlagsahne.
Zubereitungszeit: 60 Minuten (plus Ruhezeit)
Portionen: 10
Kategorie: Kuchen Methode
Backen Küche: Französisch
Zutaten;)
200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
180 g gesalzene Butter
160 g brauner Rohrzucker
5 große Eier (Zimmertemperatur)
1 EL Weizenmehl
1 EL cremiges Karamell (optional: gesalzenes Karamell)
Anleitung Vorbereitung der Backform:
1. Fetten Sie eine Springform (20 cm Durchmesser) großzügig mit Butter ein.
2. Legen Sie den Boden mit Backpapier aus und umwickeln Sie die Außenseite der Form mit Aluminiumfolie, um ein Auslaufen zu verhindern. Schokolade und Butter schmelzen: 1. Hacken Sie die Schokolade grob und schneiden Sie die Butter in kleine Stücke. 2. Schmelzen Sie beides zusammen in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad (Bain-Marie) oder bei geringer Hitze in der Mikrowelle.
3. Lassen Sie die geschmolzene Mischung 5 Minuten abkühlen.
4. Fügen Sie das cremige Karamell hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Teig vorbereiten:
1. Schlagen Sie in einer großen Schüssel Zucker und Eier mit einem elektrischen Mixer etwa 5 Minuten lang, bis die Masse hell und schaumig ist.
2. Geben Sie die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam dazu und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
3. Sieben Sie das Mehl über die Mischung und heben Sie es vorsichtig mit einem Teigschaber unter.
Teig ruhen lassen: 1. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und lassen Sie ihn 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen.
Kuchen backen:
1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. 2. Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene 5 Minuten lang.
3. Reduzieren Sie die Temperatur auf 120 °C und backen Sie weitere 35-40 Minuten. Der Kuchen sollte eine dünne Kruste haben, während das Innere noch leicht wackelt.
Abkühlen und kühlen:
1. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.
2. Stellen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Servieren: 1. Entfernen Sie vorsichtig die Springform. Führen Sie dazu ein dünnes Messer am Rand der Form entlang. 2. Lassen Sie den Kuchen 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie ihn servieren.
3. Schneiden Sie den Kuchen mit einem in heißem Wasser erwärmten und abgetrockneten Messer in Stücke. — Tipps für den perfekten Schokoladen-Fondant: Verwenden Sie hochwertige Schokolade mit hohem Kakaoanteil für einen intensiven Geschmack. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen – das Innere soll weich und schmelzend bleiben. Die Ruhezeit des Teigs und das Kühlen des fertigen Kuchens sind entscheidend für die richtige Konsistenz. Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren, Vanilleeis oder leicht gesüßter Schlagsahne für ein perfektes Dessert.
Nährwerte pro Stück:
Kalorien: 355
Fett: 31 g Gesättigte
Fettsäuren: 15 g
Kohlenhydrate:22 g
Eiweiß: 6 g
Ballaststoffe:2 g
Genießen Sie diesen unwiderstehlichen Schokoladen-Traum mit Freunden und Familie!
