KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Pflaumen-Pie ist ein himmlischer Genuss, der süße, saftige Pflaumen mit einem knusprigen Mürbeteig verbindet. Dieses Rezept eignet sich perfekt für gemütliche Herbstnachmittage oder als Abschluss eines köstlichen Essens. Die Mischung aus Zimt und Pflaumen verleiht dieser Pie eine wärmende, aromatische Note.
Zutaten für den Teig
300 g Mehl
200 g kalte Butter (in Würfeln)
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
2-3 EL kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
800 g reife Pflaumen (gewaschen, entkernt und halbiert)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Speisestärke
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
Zum Bestreichen:
1 Ei (verquirlt)
1 EL Zucker (zum Bestreuen)
Zubereitung des Teigs:
1. Mehl in eine große Schüssel sieben und Salz sowie Zucker untermischen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
2. Ei und kaltes Wasser dazugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zubereitung der Füllung:
1. Die Pflaumen in eine große Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Speisestärke, Zimt und Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass die Pflaumen gleichmäßig bedeckt sind. Die Mischung 10 Minuten ziehen lassen.
Zusammensetzen der Pie:
1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile teilen (einer etwas größer als der andere). Den größeren Teil auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Pie-Form (ca. 23 cm Durchmesser) damit auskleiden. Überschüssigen Teig abschneiden.
3. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die vorbereitete Pflaumenfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Den kleineren Teil des Teigs ausrollen und entweder als Deckel über die Füllung legen oder in Streifen schneiden und ein Gittermuster auf der Pie formen. Die Ränder gut andrücken.
Fertigstellen und Backen:
1. Die Oberfläche der Pie mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
2. Die Pie im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung leicht blubbernd ist.
3. Die Pie aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 20 Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung etwas fester wird.
Serviervorschlag:
Die Pflaumen-Pie schmeckt warm oder kalt, pur oder mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Dieses Dessert bringt garantiert herbstliche Gemütlichkeit auf den Tisch!
