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– Schwarze Schoko-Kirsch-Torte – Ein Genuss voller Liebe und Hingabe Einleitung: Das Backen dieser Schwarze Schoko-Kirsch-Torte ist für mich weit mehr als das bloße Kombinieren von Zutaten – es ist eine Herzensangelegenheit. Die Zubereitung dieser besonderen Torte weckt in mir Erinnerungen an unvergessliche Momente in der Küche, die ich mit Familie und Freunden geteilt habe. Diese Torte vereint die intensive Süße dunkler Schokolade mit der fruchtigen Frische von Kirschen und einer himmlischen Creme. Jede Schicht erzählt eine eigene Geschichte – von der festen Schokoladenbasis über die cremige Mascarpone-Füllung bis hin zur glänzenden Glasur.
Es ist ein Dessert, das nicht nur Gaumen, sondern auch Augen und Herzen erfreut. Lassen Sie uns diese kleine Meisterkreation mit Leidenschaft und Liebe zum Detail erschaffen!
Zutaten:
Für den Boden:
150 g dunkle Schokolade
100 g Butter
120 g Zucker
3 Eier (Größe M)
100 g Mehl (Type 405)
1 TL Backpulver
Für die Creme:
500 g Mascarpone
250 ml Schlagsahne
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronensaft (optional)
Für die Kirschfüllung:
300 g frische oder eingelegte Kirschen (entsteint)
50 g Zucker
1 TL Maisstärke
2 EL Kirschsaft oder Wasser
Für die Schokoladenglasur:
150 g dunkle Kuvertüre
100 ml Sahne
Zur Dekoration:
Kirschen mit Stiel Schlagsahne Schokoladenraspeln (optional)
Zubereitung:
1. Boden vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vor. Die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad langsam schmelzen. Rühren Sie den Zucker unter die geschmolzene Mischung, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse cremig. Mehl und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben. Geben Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) und backen Sie ihn etwa 20–25 Minuten. Testen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Boden fertig ist. Lassen Sie ihn vollständig auskühlen.
2. Kirschfüllung zubereiten: Die entsteinten Kirschen zusammen mit Zucker in einen Topf geben und erhitzen, bis die Kirschen Saft abgeben. Rühren Sie die Maisstärke mit dem Kirschsaft oder Wasser glatt und geben Sie sie zu den Kirschen. Unter ständigem Rühren leicht einkochen lassen, bis die Masse eindickt. Anschließend die Kirschfüllung abkühlen lassen.
3. Creme herstellen: Mascarpone mit Puderzucker, Vanillezucker und optional Zitronensaft glatt rühren. Schlagen Sie die Schlagsahne steif und heben Sie diese vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung. Achten Sie darauf, die Creme nicht zu stark zu rühren, damit sie luftig bleibt.
4. Torte zusammensetzen: Platzieren Sie den ausgekühlten Schokoladenboden auf einer Tortenplatte. Bestreichen Sie ihn mit einer dünnen Schicht Creme. Geben Sie die abgekühlte Kirschfüllung darauf und verteilen Sie sie gleichmäßig. Streichen Sie die restliche Creme darüber und glätten Sie die Oberfläche. Stellen Sie die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
5. Schokoladenglasur herstellen: Schmelzen Sie die Kuvertüre zusammen mit der Sahne über einem Wasserbad. Rühren Sie die Glasur, bis sie glatt und glänzend ist. Lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie über die gekühlte Torte gießen. Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig mit einem Spatel oder lassen Sie sie sanft an den Seiten herunterlaufen.
6. Dekoration: Verzieren Sie die Torte nach Belieben mit frischen Kirschen und Sahnetupfen. Für ein besonders ansprechendes Aussehen können Sie zusätzlich Schokoladenraspeln oder etwas Puderzucker darüberstreuen.
Serviervorschlag: Diese Torte ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein wahrer Genuss. Servieren Sie sie gekühlt, am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem Glas Kirschlikör. Sie eignet sich perfekt für besondere Anlässe wie Geburtstage, Feiertage oder einfach als süße Überraschung für Ihre Liebsten.
Tipp: Die Torte schmeckt noch besser, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. Die Aromen von Schokolade, Kirschen und Creme verschmelzen zu einer harmonischen Einheit, die jeden Bissen unvergesslich macht.
Mit diesem Rezept zaubern Sie nicht nur eine Torte, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Viel Freude beim Backen und Genießen!
