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Cremige Monte-Torte
Die Monte-Torte ist eine unwiderstehlich cremige Schichttorte, inspiriert von dem beliebten Dessert Monte. Mit fluffigen Böden und einer Kombination aus zartschmelzender Schokoladen- und Vanillecreme ist sie ideal für jede Gelegenheit.
Zutaten Für den Teig:
5 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 ml Milch
100 ml neutrales Öl
Für die Vanillecreme:
500 ml Milch
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
200 g Mascarpone
Für die Schokoladencreme:
500 ml Milch
100 g Zucker
1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
150 g Zartbitterschokolade
200 g Mascarpone
Für die Sahneschicht:
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 EL Puderzucker
Dekoration: Weiße und dunkle Schokoladenraspeln Schokoladensauce (optional)
Zubereitung
1. Böden backen 1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel 5 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Milch und Öl langsam einrühren.
4. Mehl und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben.
5. Den Teig in zwei Portionen teilen und jede Portion einzeln für ca. 20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Vanillecreme zubereiten
400 ml Milch in einem Topf erhitzen. Das Puddingpulver mit 100 ml Milch und dem Zucker glatt rühren.
2. Das angerührte Puddingpulver in die kochende Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.
3. Den kalten Pudding mit Mascarpone glattrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Schokoladencreme zubereiten
1. Wie bei der Vanillecreme 400 ml Milch erhitzen und das Puddingpulver mit Zucker und 100 ml Milch anrühren.
2. Den Pudding aufkochen, Zartbitterschokolade in den heißen Pudding geben und schmelzen lassen. Vollständig abkühlen lassen.
3. Den kalten Schokoladenpudding mit Mascarpone cremig rühren.
4. Sahneschicht vorbereiten 1. Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
Torte zusammensetzen
1. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen. Die Hälfte der Vanillecreme darauf verteilen.
2. Den zweiten Boden auflegen und die Hälfte der Schokoladencreme aufstreichen.
3. Wiederholen, bis alle Böden und Cremes geschichtet sind. Mit der Sahneschicht abschließen.
Dekoration
1. Die Torte mit weißen und dunklen Schokoladenraspeln dekorieren. 2. Optional: Mit Schokoladensauce verzieren, um ein edles Finish zu erzielen.
— Kühlzeit Die Monte-Torte sollte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen, damit sich die Schichten setzen können.
— Serviervorschlag Die Monte-Torte ist ein Highlight auf jeder Feier. Sie schmeckt besonders gut, wenn sie gekühlt serviert wird. Jeder Bissen vereint die Cremigkeit der Füllungen mit der Leichtigkeit der Böden – ein Genuss für Jung und Alt!
