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Walnuss-Bananen-Käsekuchen mit weißer Schokolade ist ein Traum aus cremiger Füllung, saftigen Bananen, knusprigem Boden und knackigen Walnüssen. Die Verbindung aus der Süße der weißen Schokolade, der Frische der Bananen und der leichten Bitternote der Schokoladenglasur macht diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Ob für Geburtstage, Feiern oder einfach nur zum Verwöhnen – dieser Cheesecake hinterlässt garantiert Eindruck.
Zutaten
Für den Boden:
200 g Butterkekse
80 g geschmolzene Butter
1 TL Zimt (optional)
Für die Füllung:
400 g Frischkäse
200 ml Schlagsahne
150 g weiße Schokolade
100 g Puderzucker
2 reife Bananen (in Scheiben geschnitten)
2 TL Vanilleextrakt
8 g Gelatine (oder Agar-Agar als pflanzliche Alternative)
Für die Glasur und Dekoration:
150 g Zartbitterschokolade
50 ml Sahne
1 Banane (für die Dekoration, in Scheiben geschnitten)
50 g Walnüsse
Zubereitung
Schritt 1:
Den Boden vorbereiten
1. Zerkrümeln Sie die Butterkekse fein, entweder mit einem Mixer oder indem Sie sie in einem Beutel mit einem Nudelholz zerkleinern.
2. Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und, falls gewünscht, dem Zimt.
3. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine Springform (Durchmesser ca. 20 cm), um einen festen Boden zu bilden. Stellen Sie die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 2:
Die Füllung zubereiten
1. Schmelzen Sie die weiße Schokolade langsam über einem Wasserbad und lassen Sie sie leicht abkühlen.
2. Schlagen Sie die Schlagsahne steif und stellen Sie sie beiseite.
3. Vermengen Sie den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt zu einer glatten Creme.
4. Geben Sie die geschmolzene Schokolade zur Frischkäsecreme und heben Sie anschließend die Schlagsahne vorsichtig unter.
5. Bereiten Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor und rühren Sie sie gleichmäßig in die Käsemasse ein.
Schritt 3:
Schichten und kühlen
1. Verteilen Sie die Hälfte der Füllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden.
2. Legen Sie eine Schicht Bananenscheiben darauf und bedecken Sie diese mit der restlichen Füllung.
3. Glätten Sie die Oberfläche und stellen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird.
Schritt 4:
Die Glasur vorbereiten
1. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne über einem Wasserbad, bis eine glatte Glasur entsteht. Lassen Sie diese leicht abkühlen.
2. Gießen Sie die Glasur über den gekühlten Cheesecake, sodass sie an den Rändern sanft herunterläuft.
Schritt 5:
Dekorieren
1. Dekorieren Sie den Kuchen mit Walnüssen und frischen Bananenscheiben. Achten Sie darauf, die Bananen kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch bleiben.
Servieren
Schneiden Sie den Cheesecake in Stücke und servieren Sie ihn gekühlt. Die Kombination aus der cremigen Textur, der süßen Glasur und den knackigen Walnüssen macht diesen Kuchen zu einem unverwechselbaren Highlight.
Guten Appetit!
