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Red Velvet Cheesecake Torte …Die Kombination von Red Velvet und Cheesecake ist ein wahrer Genuss für alle, die samtige Texturen und reichhaltige Aromen lieben. Diese Torte vereint die süße Cremigkeit eines Cheesecakes mit der fluffigen Struktur eines klassischen Red Velvet Kuchens. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!
Zutaten Für den Red Velvet Boden:
250 g Mehl
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Eier
240 ml Buttermilch
1 TL Vanilleextrakt
1 EL rote Lebensmittelfarbe
1 TL Weißweinessig
1 TL Natron
Für die Cheesecake-Füllung:
500 g Frischkäse (zimmerwarm)
150 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping:
200 g weiße Schokolade
100 ml Sahne Frische Himbeeren zur Dekoration
Zubereitung
Schritt 1: Red Velvet Böden vorbereiten
1. Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Zwei runde Springformen (20 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen.
3. Butter und Zucker schlagen: In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
4. Farben hinzufügen: Buttermilch, Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe in einer separaten Schüssel mischen. Diese Mischung abwechselnd mit den trockenen Zutaten in den Teig einarbeiten.
5. Natron und Essig: Natron und Essig in einer kleinen Schüssel mischen und sofort unter den Teig rühren. Den Teig gleichmäßig auf die beiden Springformen verteilen.
6. Backen: Die Böden für etwa 25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob sie durchgebacken sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2: Cheesecake-Füllung
1. Frischkäse-Masse vorbereiten: Frischkäse und Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann das Vanilleextrakt hinzufügen.
2. Backen: Eine der Springformen erneut verwenden und die Masse darin glattstreichen. Bei 150 °C für 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Schritt 3: Torte zusammensetzen
1. Schichten: Einen Red Velvet Boden auf eine Tortenplatte legen. Die Cheesecake-Schicht vorsichtig darauf platzieren, gefolgt vom zweiten Red Velvet Boden.
2. Topping zubereiten: Weiße Schokolade und Sahne über einem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Glasur leicht abkühlen lassen und dann über die Torte gießen.
3. Dekorieren: Mit frischen Himbeeren garnieren und die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Servieren Die Torte wird am besten gekühlt serviert. Schneide sie in saubere Stücke und genieße jeden Bissen dieser himmlischen Kombination aus Red Velvet und Cheesecake! Tipp: Für einen besonders eleganten Look kannst du die Himbeeren in einer kreisförmigen Anordnung platzieren und etwas Puderzucker darüber streuen.
