Cremige Gnocchi mit würziger Wurst

Cremige Gnocchi mit würziger Wurst

Zutaten:

450 g Kartoffelgnocchi (gekauft oder selbstgemacht)

200 g würzige Bratwurst oder Salsiccia, aus der Hülle entfernt und zerbröselt

1 EL Olivenöl (falls nötig)

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

120 ml trockener Weißwein (optional)

250 ml Sahne

50 g geriebener Parmesan

1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional) Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt,

zum Garnieren Chiliflocken (optional, für zusätzliche Schärfe)

 Anleitung:

1. Gnocchi kochen: Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Gib die Gnocchi ins Wasser und koche sie nach Packungsanweisung – in der Regel 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Hebe die Gnocchi mit einer Schaumkelle heraus und stelle sie beiseite. Bewahre etwa 120 ml des Kochwassers auf.

2. Wurst anbraten: Während die Gnocchi kochen, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die zerbröselte Wurst in die Pfanne und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie knusprig und goldbraun ist. Nimm die Wurst aus der Pfanne und stelle sie beiseite. Lass das ausgelassene Fett in der Pfanne.

3. Die cremige Soße zubereiten: Gib die fein gehackte Zwiebel in die gleiche Pfanne und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie weich wird. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn weitere 30 Sekunden, bis er duftet. Lösche die Pfanne mit dem Weißwein ab und rühre dabei die braunen Rückstände vom Pfannenboden auf. Lass den Wein 1-2 Minuten köcheln, bis er leicht reduziert ist. Gieße die Sahne in die Pfanne und bringe sie zum Köcheln. Lass die Soße 3-4 Minuten einkochen, bis sie leicht eindickt. Rühre den geriebenen Parmesan und das Paprikapulver (falls verwendet) ein. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer. Sollte die Soße zu dick sein, gib nach und nach etwas vom Gnocchi-Kochwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4. Alles kombinieren: Gib die gekochten Gnocchi in die Soße und vermische alles vorsichtig, damit die Gnocchi vollständig mit der cremigen Soße bedeckt sind. Rühre die gebratene Wurst ein und lasse das Ganze 2-3 Minuten auf niedriger Hitze erwärmen. 5. Servieren: Richte die cremigen Gnocchi auf Tellern an und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum. Für zusätzliche Schärfe kannst du Chiliflocken darüberstreuen.

Tipp: Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen, das dennoch raffiniert schmeckt. Du kannst die Wurst auch durch vegetarische Alternativen oder Pilze ersetzen, um eine fleischfreie Variante zu kreieren. Serviere es mit frischem Baguette oder einem knackigen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.