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Herzhafte Pfannkuchen mit Käse und Paprika
Pfannkuchen sind ein Klassiker, der sowohl süß als auch herzhaft genossen werden kann. Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept für herzhafte Pfannkuchen, die mit einer köstlichen Mischung aus Käse und Paprika gefüllt sind. Dieses Gericht ist ideal für ein leichtes Mittagessen, ein schnelles Abendessen oder sogar als Snack für zwischendurch. Die Kombination aus fluffigem Teig, cremigem Käse und der Frische der Paprika macht es zu einem Genuss, der Jung und Alt gleichermaßen begeistert.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Pfannkuchen:
250 g Mehl
3 Eier
500 ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Pflanzenöl
Für die Füllung:
200 g Frischkäse
100 g geriebener Gouda oder Cheddar
1 rote Paprika, fein gewürfelt
1 grüne Paprika, fein gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Zum Garnieren:
Frische Petersilie, gehackt
Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
Zubereitung
1. Pfannkuchenteig zubereiten: Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzufügen. Eier in die Mitte geben und nach und nach die Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Das Pflanzenöl hinzufügen und den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
2. Füllung vorbereiten: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich, aber noch bissfest ist. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren und den geriebenen Käse sowie die Paprikamischung unterheben. Gut vermischen.
3. Pfannkuchen backen: Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
4. Füllen und Servieren: Jeden Pfannkuchen auf eine Arbeitsfläche legen und mit 2–3 Esslöffeln der Käse-Paprika-Füllung bestreichen. Den Pfannkuchen einrollen oder zu einem Dreieck falten. Die gefüllten Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
Serviervorschläge Diese herzhaften Pfannkuchen passen hervorragend zu einem grünen Salat oder einem Joghurt-Dip. Für eine extra würzige Note können Sie etwas Chiliflocken über die Füllung streuen.
Fazit Herzhafte Pfannkuchen mit Käse und Paprika sind eine wunderbare Abwechslung zu den klassischen süßen Varianten. Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig und sättigend.
Perfekt für einen stressfreien Tag in der Küche!
