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Herzhafter Nudelauflauf mit Brokkoli und Hähnchenstreifen
Liebe Leser, es freut mich, dass Sie auf meinen Beitrag gestoßen sind! Wenn Ihnen das Rezept gefällt, hinterlassen Sie gerne einen Kommentar. Heute präsentiere ich Ihnen ein unkompliziertes und köstliches Gericht, das sowohl als Familienessen als auch für Gäste perfekt geeignet ist. Dieser Nudelauflauf kombiniert zarte Hähnchenstreifen, knackigen Brokkoli und cremigen Käse – ein wahrer Genuss für jede Gelegenheit.
Zutaten für 4 Portionen
300 g kurze Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli) Salz nach Geschmack
400 g Brokkoli
400 g Hähnchenfilet
1 EL Olivenöl Pfeffer nach Geschmack
200 g Gouda oder Emmentaler (gerieben)
3 EL Butter
2 EL Dinkelmehl
400 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
2 Scheiben Vollkornbrot
Zubereitung
1. Vorbereitung der Nudeln und des Brokkoli: Die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Den Brokkoli gründlich waschen, die Röschen abtrennen und bei Bedarf die Stiele klein schneiden. Brokkoli röschen in einem Topf mit kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Hähnchen zubereiten: Das Hähnchenfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstreifen bei hoher Hitze 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Käse-Sauce herstellen: In einem kleinen Topf 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Dinkelmehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen. Die Milch langsam einrühren und die Mischung unter Rühren aufkochen lassen. Für 3–4 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt. Den geriebenen Käse (ca. 150 g) nach und nach unter die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und der gehackten Knoblauchzehe abschmecken.
4. Zusammenstellen des Auflaufs: Eine Auflaufform leicht einfetten. Nudeln, Brokkoli und Hähnchenstreifen in die Form geben und vorsichtig vermengen. Die Käse-Sauce gleichmäßig darüber verteilen.
5. Sos vorbereiten: Die Rinde vom Vollkornbrot entfernen und das Brot in feine Krümel zerbröseln. In einer kleinen Pfanne die restliche Butter (1 EL) schmelzen und die Brotkrümel darin goldbraun rösten. Die gerösteten Krümel gleichmäßig über den Auflauf streuen.
6. Backen: Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Den Auflauf auf der mittleren Schiene ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. 7. Servieren: Den Nudelauflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein Tomatensalat mit Basilikum.
Guten Appetit! Dieser herzhafte Auflauf ist ideal für die ganze Familie. Durch die Kombination aus Gemüse, Hähnchen und Käse erhalten Sie ein vollwertiges Gericht, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.
Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen!
