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Schokoladentraum-Tiramisu-Kuchen ..Ein unwiderstehlicher Dessertgenuss, der luftigen Schokoladenkuchen mit einer zarten Kaffee-Note und cremiger Mascarpone-Schlagsahne kombiniert. Perfekt für besondere Anlässe oder als Highlight auf der Kaffeetafel!
Zutaten: Schokoladenkuchen:
175 g Weizenmehl
210 g Zucker
1 ¼ TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz
1 Ei
100 g Pflanzenöl
160 g Buttermilch (oder 160 ml Milch + 2 TL Essig/Zitronensaft)
1 TL Instantkaffee
80 ml kochendes Wasser
35 g Kakaopulver (idealerweise entölt)
Mascarpone-Creme:
480 g kalte Schlagsahne
75 g Zucker
½ TL Vanilleextrakt
170 g Mascarpone (leicht gekühlt)
Zum Zusammensetzen:
80 ml starker Kaffee oder Espresso
2 EL Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Schokoladenkuchen: Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 23 x 23 cm) mit Backpapier auslegen und einfetten. Falls keine Buttermilch vorhanden ist, die Milch mit Essig oder Zitronensaft mischen und 5 Minuten stehen lassen. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel sieben und vermengen. Ei, Öl und Buttermilch hinzufügen und alles vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren, bis der Teig homogen ist. In einer kleinen Schüssel den Instantkaffee und das Kakaopulver mit kochendem Wasser glattrühren. Diese Mischung zum Teig geben und unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 23-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt. Den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen.
2. Mascarpone-Creme: Die kalte Schlagsahne zusammen mit Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Dabei darauf achten, die Sahne nicht zu übermixen. Mascarpone in zwei Portionen hinzufügen und auf niedriger Stufe glatt rühren, bis eine luftige, gleichmäßige Creme entsteht.
3. Zusammensetzen: Den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und, falls gewünscht, die Ränder leicht abschneiden, um eine glatte Oberfläche zu erhalten. Die Backform reinigen, neu mit Backpapier auslegen und den Kuchen wieder hineinlegen, diesmal mit der Krümelseite nach oben. Den Kuchen großzügig mit dem starken Kaffee bestreichen, damit er die Aromen aufnehmen kann. Die Mascarpone-Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden können.
4. Servieren: Vor dem Servieren den Kuchen großzügig mit Kakaopulver bestäuben. In Stücke schneiden und genießen! Ein harmonisches Zusammenspiel aus Schokolade, Kaffee und Mascarpone, das jeden Bissen zu einem puren Vergnügen macht.
Perfekt für alle, die cremige und schokoladige Desserts lieben!
