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Dubai Schokolade Cheesecake – Orientalischer Genuss mit Pistazien und Schokolade Die Kombination aus luxuriöser Schokolade und den nussigen Aromen von Pistazien verleiht diesem Dubai Schokolade Cheesecake einen unwiderstehlichen, orientalischen Touch. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Schokoladenkekse (z. B. Oreo-Kekse)
80 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
500 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
200 g Zartbitterschokolade
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
200 ml Schlagsahne
2 TL Gelatinepulver (oder Agar-Agar, je nach Vorliebe)
3 EL heißes Wasser
Für die Glasur:
150 g Zartbitterschokolade
100 ml Sahne
1 TL Butter
Für die Dekoration:
50 g gehackte Pistazien Ganze Pistazien nach Wunsch
Zubereitung:
1. Boden vorbereiten: Die Schokoladenkekse fein zerbröseln, entweder in einem Mixer oder mit einem Nudelholz in einem Gefrierbeutel. Die geschmolzene Butter zu den Kekskrümeln geben und gut vermengen, bis die Masse wie nasser Sand aussieht. Die Mischung in eine Springform (20-22 cm Durchmesser) geben, fest andrücken und im Kühlschrank etwa 30 Minuten fest werden lassen.
2. Schokoladenfüllung zubereiten: Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren. Die geschmolzene Schokolade nach und nach hinzufügen und gut vermischen. Die Gelatine in heißem Wasser auflösen und unter die Frischkäse-Schokoladen-Mischung rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, bis eine glatte Creme entsteht. Diese Füllung auf den vorbereiteten Keksboden geben, glattstreichen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Glasur herstellen: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne und der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Die Mischung gut verrühren, bis sie glänzend und glatt ist. Kurz abkühlen lassen, damit sie nicht zu heiß ist, und dann gleichmäßig über den gekühlten Cheesecake gießen. Mit einem Spatel glattstreichen.
4. Dekoration: Sobald die Glasur leicht fest geworden ist, die gehackten Pistazien großzügig auf die Oberfläche streuen. Ganze Pistazien in der Mitte platzieren, um einen optischen Akzent zu setzen.
Servieren: Den Cheesecake vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen. Mit einem scharfen Messer, das vorher in warmem Wasser erhitzt wurde, in Stücke schneiden, um saubere Schnitte zu erhalten. Jedes Stück zeigt die Schichten von Schokolade, cremiger Füllung und knusprigem Boden – ein echter Hingucker!
Tipps: Für einen intensiveren Pistaziengeschmack können Sie 1-2 Esslöffel Pistazienpaste in die Füllung geben. Alternativ zu Zartbitterschokolade können Sie auch Milchschokolade verwenden, falls Sie einen milderen Geschmack bevorzugen. Dieser Cheesecake lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Dieser Dubai Schokolade Cheesecake vereint die Wärme orientalischer Aromen mit der luxuriösen Fülle von Schokolade und Pistazien.
Ein Stück davon ist wie eine kulinarische Reise in den Orient!
