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Cheesecake-Gefüllte Schokolade Chip Cookies : Wer liebt nicht das Gefühl, in einen warmen, weichen Keks zu beißen, der mit schmelzender Schokolade gefüllt ist? Und jetzt stell dir vor, in der Mitte dieses Kekses verbirgt sich eine cremige Cheesecake-Füllung – ein wahrer Genuss, der das Beste aus zwei Welten vereint! Diese Cheesecake-Gefüllten Schokolade Chip Cookies sind perfekt für jeden Anlass, sei es ein gemütlicher Nachmittag mit Freunden, ein Fest oder einfach nur ein süßer Moment für dich selbst. Der weiche Keks, die cremige Mitte und die schokoladige Note machen diesen Keks unwiderstehlich.
Zutaten: Für die Cheesecake-Füllung:
226 g Frischkäse (weich)
60 g Zucker (fein)
1 TL Vanilleextrakt
Für den Cookie-Teig:
230 g ungesalzene Butter (weich)
200 g brauner Zucker
100 g Zucker (weiß)
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
375 g Weizenmehl (Typ 405)
1 TL Natron
1/2 TL Salz
300 g Schokoladenstückchen
Zubereitung:
1. Vorbereitung: Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle es zur Seite.
2. Cheesecake-Füllung: In einer Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt und cremig schlagen. Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Cookie-Teig: Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen und den weißen Zucker mit einem Handmixer auf, bis die Masse fluffig ist (etwa 2-3 Minuten). Füge die Eier einzeln hinzu und rühre sie gründlich ein. Gib anschließend den Vanilleextrakt hinzu.
4. Trockene Zutaten: Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Natron und das Salz. Siebe die Mischung nach und nach in die Buttermischung und rühre, bis ein homogener Teig entsteht. Hebe zum Schluss die Schokoladenstückchen vorsichtig unter.
5. Kekse formen: Nimm etwa einen Esslöffel Teig und forme ihn zu einer Kugel. Drücke diese Kugel flach und spritze einen kleinen Klecks der Cheesecake-Füllung in die Mitte. Umschließe die Füllung mit dem Teig und forme eine glatte Kugel. Platziere die Kugeln mit genügend Abstand auf das vorbereitete Backblech, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
6. Backen: Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lasse die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legst.
-Tipps für das beste Ergebnis:
Kühlung der Füllung:
Stelle sicher, dass die Cheesecake-Füllung gut gekühlt ist, damit sie beim Backen stabil bleibt. Variation: Du kannst die Schokoladenstückchen durch weiße Schokolade oder gehackte Nüsse ersetzen, um eine interessante Abwechslung zu schaffen. Servieren: Am besten schmecken die Cookies leicht warm, wenn die Füllung noch cremig ist.
Fazit: Mit diesem Rezept bereitest du nicht nur ein Dessert zu, sondern ein echtes Highlight, das für Begeisterung sorgt. Die perfekte Kombination aus knusprigen Keksrändern, weicher Mitte und der cremigen Überraschung macht diese Cheesecake-Gefüllten Schokolade Chip Cookies zu einem Genuss, den du immer wieder backen möchtest!
