Cremige Hähnchen-Tomaten-Parmesan-Suppe aus dem Schongarer

Cremige Hähnchen-Tomaten-Parmesan-Suppe aus dem Schongarer

An kalten Tagen ist diese cremige Hähnchen-Tomaten-Parmesan-Suppe genau das Richtige, um Körper und Seele zu wärmen. Zarte Hähnchenbrust, eine würzige Tomaten-Sahne-Brühe und eine großzügige Portion Parmesan machen dieses Rezept zu einem absoluten Lieblingsgericht. Die Zubereitung im Schongarer ist besonders einfach und sorgt für intensive Aromen!

Zutaten:

700 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut und Knochen)

1 Liter Hühnerbrühe

1 Dose (400 g) gehackte Tomaten

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum, Thymian)

1 TL Salz

½ TL schwarzer Pfeffer

250 ml Schlagsahne

100 g geriebener Parmesan (plus extra zum Garnieren)

2 EL frisches Basilikum, gehackt (optional)

Zubereitung:

Vorbereitung der Zutaten:

Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und hacke den Knoblauch fein. Stelle die restlichen Zutaten bereit. Zutaten in den Schongarer geben: Lege die Hähnchenbrustfilets in den Schongarer. Gib die Hühnerbrühe, gehackten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Schongarer einschalten: Auf niedriger Stufe (Low): 6–7 Stunden garen.

Auf hoher Stufe (High): 3–4 Stunden garen. Das Hähnchen sollte nach der Garzeit zart sein und sich leicht zerteilen lassen. Hähnchen zerkleinern: Nimm die Hähnchenbrust aus dem Schongarer und zerkleinere sie mit zwei Gabeln in kleine Stücke. Gib das zerkleinerte Fleisch zurück in den Schongarer.

Sahne und Parmesan hinzufügen:

Gieße die Schlagsahne in den Schongarer und rühre den geriebenen Parmesan unter. Lasse die Suppe für weitere 20–30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln, damit sie leicht eindickt.

Servieren: Fülle die Suppe in Schalen oder Teller. Garniere sie nach Belieben mit extra Parmesan und gehacktem frischem Basilikum. Serviervorschlag: Serviere die cremige Suppe mit knusprigem Baguette, gerösteten Knoblauchbrot oder frischen Kräutercroutons. Sie eignet sich auch hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht.

Tipp: Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen und etwas Brühe hinzufügen, falls sie zu dick geworden ist.

Guten Appetit!