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Manchmal verdient ein besonderer Anlass einen besonderen Kuchen – einen, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Dieser „Dekadent Chocolat Cheesecake Pineapple Péan Cake“ kombiniert cremige Cheesecake-Schichten mit dem intensiven Aroma von Zartbitterschokolade, süßer Ananas und knusprigen Pekannüssen. Perfekt für Feinschmecker und alle, die Schokolade lieben! Dieser Kuchen sieht nicht nur beeindruckend aus, sondern lässt auch den Gaumen tanzen.
— Zutaten für den Boden:
200 g Butterkekse (zerkrümelt)
100 g geschmolzene Butter
2 EL Kakaopulver
Zutaten für die Cheesecake-Schichten:
500 g Frischkäse (Raumtemperatur)
200 g Zucker
3 Eier
200 g saure Sahne
2 TL Vanilleextrakt
100 g gehackte Pekannüsse
150 g Ananasstücke (gut abgetropft)
Zutaten für die Schokoladenglasur:
200 g Zartbitterschokolade
150 ml Sahne
1 TL Butter
Dekoration: Ganze Pekannüsse Schokoraspeln oder -Streusel
— Zubereitung:
1. Der Boden: Die Butterkekse fein zerkrümeln (in einem Mixer oder mithilfe eines Gefrierbeutels und Nudelholzes). Die Krümel mit geschmolzener Butter und Kakaopulver gut vermischen. In eine 24 cm Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C für 10 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
2. Die Cheesecake-Schichten: Den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren. Zucker hinzufügen und weiter mixen, bis die Masse cremig ist. Die Eier nacheinander unterrühren, dabei nicht zu stark mixen, damit keine Luftblasen entstehen. Vanilleextrakt und saure Sahne einrühren. Die gehackten Pekannüsse und Ananasstücke vorsichtig unterheben. Die Cheesecake-Masse gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden gießen. Den Kuchen in den Ofen schieben und etwa 50–60 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln. Den Ofen ausschalten und die Tür leicht öffnen – so kann der Cheesecake langsam abkühlen. Anschließend für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Die Schokoladenglasur: Die Zartbitterschokolade grob hacken. Sahne in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen) und die Schokolade hinzugeben. Die Mischung rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Zum Schluss die Butter unterrühren, damit die Glasur glänzt.
4. Dekoration: Die Schokoladenglasur großzügig über den gekühlten Cheesecake gießen und sanft über die Ränder fließen lassen. Mit ganzen Pekannüssen und Schokoraspeln dekorieren.
— Tipps: Für ein intensiveres Schokoaroma kann man dem Boden zusätzlich 50 g geschmolzene Zartbitterschokolade hinzufügen. Achte darauf, dass die Ananas gut abgetropft ist, damit die Masse nicht zu flüssig wird. Wer es fruchtiger mag, kann zusätzlich ein Ananaskompott als Tapping verwenden.
— Fazit: Dieser „Dekadent Chocolat Cheesecake Pineapple Péan Cake“ ist die perfekte Mischung aus cremigem, süßem Cheesecake und dem kräftigen Geschmack von Schokolade und Pekannüssen. Ein wahrer Hingucker für jede Tafel und der Star auf jeder Feier – unwiderstehlich lecke
