KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Dreifacher Beerenkuchen Torte ist ein wahrer Hingucker und ein Genuss für jeden Anlass! Mit saftigem Beerenbiskuit, einer cremigen Buttercreme und frischen Beeren als Dekoration wird sie alle begeistern. Die Kombination aus fruchtiger Füllung und samtiger Creme ist einfach unwiderstehlich.
— Zutaten Für den Biskuit (3 Böden):
6 Eier (Raumtemperatur)
200 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 ml Milch (lauwarm)
150 g gemischte Beeren (Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren)
Für die Buttercreme:
300 g weiche Butter
500 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
3–4 EL Milch
150 g gemischte Beeren (Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren)
Für die Dekoration:
200 g frische gemischte Beeren
Optional: Minzblätter
— Zubereitung
1. Biskuitböden vorbereiten:
1. Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Drei Backformen mit 20 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Eier und Zucker in einer großen Schüssel 5–7 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Ei-Masse heben. Zum Schluss die Milch unterrühren.
4. Die gemischten Beeren vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die drei Formen verteilen und 20–25 Minuten backen. Die Böden vollständig auskühlen lassen
Buttercreme zubereiten:
Die Butter in einer großen Schüssel 5 Minuten cremig schlagen, bis sie hell und luftig ist. Nach und nach den Puderzucker dazugeben und gut einrühren. Vanilleextrakt und Milch hinzufügen, bis die Creme die gewünschte Konsistenz und dann 150 g gemischte Beeren (Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren)
Torte zusammenstellen: 1. Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einer dünnen Schicht Buttercreme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen und erneut mit Buttercreme bestreichen. Mit dem dritten Boden abschließen. Die gesamte Torte mit einer dünnen Schicht Buttercreme überziehen (Krümelschicht) und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Danach die restliche Buttercreme gleichmäßig auftragen.
Dekorieren: Die Oberseite der Torte und den unteren Rand mit frischen Beeren dekorieren. Optional mit Minzblättern garnieren. — Serviervorschlag Diese Torte eignet sich perfekt für Geburtstage, Hochzeiten oder besondere Anlässe.
Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühlen, damit sie schön fest wird.
Zubereitungszeit: 1 Stunde Backzeit: 25 Minuten Kühlzeit: 1 Stunde Portionen: 12
Guten Appetit und viel Freude beim Backen!
