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Heidelbeer-Käsekuchen-Marmor-Torte 
Diese Heidelbeer-Käsekuchen-Marmor-Torte vereint die luftige Leichtigkeit eines Kuchens mit der cremigen Fülle eines Käsekuchens und der fruchtigen Frische von Heidelbeeren. Ein echter Hingucker und Gaumenschmaus zugleich!
Zutaten
Für die Heidelbeersauce:
150 g frische oder tiefgekühlte Heidelbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
Für die Käsekuchen-Schicht:
200 g Frischkäse (zimmerwarm)
50 g Zucker
1 Ei (Größe M)
½ TL Vanilleextrakt
Für den Kuchen:
190 g Mehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
½ TL Natron
¼ TL Salz
120 g Butter (zimmerwarm)
200 g Zucker
2 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
120 ml Buttermilch
Zubereitung
1. Heidelbeersauce vorbereiten In einem kleinen Topf die Heidelbeeren, Zucker und Zitronensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Heidelbeeren aufplatzen und die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Käsekuchen-Schicht zubereiten Den Frischkäse und Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und zu einer cremigen Masse verrühren. Beiseitestellen.
3. Kuchenmasse vorbereiten Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 23 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen, dabei jedes Ei gut einarbeiten. Den Vanilleextrakt untermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch in die Buttermasse einrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Kuchen zusammensetzen Die Hälfte des Kuchenteigs in die vorbereitete Springform geben. Mit der Hälfte der Käsekuchenmasse und Heidelbeersauce kleine Kleckse auf dem Teig verteilen. Mit einem Messer leicht marmorieren. Den restlichen Kuchenteig darüber geben und erneut Käsekuchenmasse und Heidelbeersauce darauf verteilen. Wieder vorsichtig marmorieren.
5. Backen Den Kuchen 40–45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
6. Servieren Den Kuchen in Stücke schneiden und die Kombination aus saftigem Teig, cremigem Käsekuchen und fruchtiger Heidelbeersauce genießen.
Tipps
Die Heidelbeersauce kann nach Geschmack durch Himbeeren oder Brombeeren ersetzt werden. Für eine intensivere Marmormusterung kann die Sauce etwas stärker mit dem Messer verteilt werden.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 10
Kalorien: 320 kcal
