KochLust Schnelle und einfache Rezepte
Related Articles
Honigkuchen-Cheesecake… Ein perfekter Genuss für besondere Momente – dieser Honigkuchen-Cheesecake vereint die herzhafte Würze eines Honigbodens mit der sanften Leichtigkeit einer cremigen Cheesecake-Schicht. Die knusprige Dekoration verleiht dem Dessert eine zusätzliche Textur und macht es zu einem Blickfang auf jedem Tisch. Ideal für Feiern, Nachmittagskaffee oder einfach als besonderer Genuss im Alltag. .
Zutaten Für den Boden:
200 g Honigkuchen (fein gemahlen)
80 g Butter (geschmolzen)
1 EL Kakaopulver
1 TL Zimt
Für die Creme:
500 g Frischkäse (Raumtemperatur)
250 ml Schlagsahne
120 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
8 Blatt Gelatine
100 ml Milch
1 TL Zitronensaft
Für die Dekoration:
50 g Honigkuchen (grob zerbröselt)
200 ml Schlagsahne (für Tupfen)
1 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung
1. Boden vorbereiten: Die gemahlenen Honigkuchenbrösel in eine Schüssel geben. Die geschmolzene Butter, Kakaopulver und Zimt hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Die Masse in eine Springform (Ø 26 cm) geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Den Boden für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Cheesecake-Creme zubereiten: Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer großen Schüssel cremig rühren. Die Milch leicht erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Langsam in die Frischkäsemasse einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Die fertige Creme gleichmäßig auf den gekühlten Boden geben und glattstreichen. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen
. 3. Dekoration: Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Den Kuchen aus der Form lösen und die Oberfläche nach Belieben mit Sahnetupfen dekorieren. Die grob zerbröselten Honigkuchenstückchen darauf verteilen, um eine knusprige Textur zu schaffen.
Servieren und Aufbewahrung Der Honigkuchen-Cheesecake sollte gekühlt serviert werden. Er hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und bleibt dabei cremig und lecker. Dieser Kuchen vereint eine wundervolle Kombination aus aromatischem Honigkuchen und einer luftigen Cheesecake-Creme – perfekt für alle, die klassische Desserts mit einer modernen Note lieben!
