KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Karamell-Schokoladen-Kaffee-Torte
Ein unwiderstehliches Dessert für Kaffeeliebhaber und Naschkatzen! Diese cremige Torte vereint die intensiven Aromen von Karamell, Schokolade und Kaffee in einer köstlichen Kombination, die auf der Zunge zergeht. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Genussmoment zwischendurch
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Butterkekse, fein zerbröselt
120 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
800 g Frischkäse, zimmerwarm
120 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
4 Eier, zimmerwarm
200 g Crème fraîche
120 ml Schlagsahne
60 ml Karamellsauce
60 ml Schokoladensauce
60 ml starker, abgekühlter Kaffee
Für die Dekoration:
Schlagsahne
Karamellstückchen oder -soße
Schokoladenraspeln oder Kekskrümel
Zubereitung:
1. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) ein oder lege den Boden mit Backpapier aus.
2. Boden vorbereiten: Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Form. Stelle die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
3. Füllung zubereiten:
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe nur kurz auf niedriger Stufe mixen, damit keine Luft eingeschlagen wird.
Crème fraîche und Schlagsahne unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Füllung aromatisieren: Teile die Füllung in drei gleich große Portionen auf:
In die erste Portion Karamellsauce einrühren.
In die zweite Portion die Schokoladensauce einrühren.
In die dritte Portion den abgekühlten Kaffee einrühren.
5. Schichten und Marmorieren:
Die Karamell-Füllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen.
Die Schokoladen-Füllung darüber geben und vorsichtig glattstreichen.
Die Kaffee-Füllung als letzte Schicht hinzufügen.
Mit einem Holzstäbchen oder Messer vorsichtig durch die Schichten ziehen, um ein marmoriertes Muster zu erzeugen.
6. Backen: Stelle die Springform in den Backofen und backe die Torte für ca. 55–60 Minuten. Die Mitte der Torte sollte noch leicht wackeln, wenn du die Form bewegst.
7. Abkühlen und kühlen: Schalte den Ofen aus, lasse die Ofentür einen Spalt offen und lasse die Torte für eine Stunde im Ofen abkühlen. Danach vollständig auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
8. Dekorieren: Vor dem Servieren die Torte mit Schlagsahne, Karamellstückchen und Schokoladenraspeln garnieren. Nach Wunsch mit zusätzlicher Karamellsoße beträufeln.
Serviertipps:
Portionen: 12 Stücke
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 5 Stunden (inkl. Kühlzeit)
Kalorien: ca. 470 kcal pro Portion
Diese Torte ist ein wahrer Genuss – perfekt für jeden Anlass! Mit der harmonischen Kombination aus Karamell, Schokolade und Kaffee wird sie garantiert alle begeistern.
