KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Klassisches und unwiderstehlich cremiges Dessert. Der harmoniert perfekt mit der seidigen Frischkäsefüllung. Ob pur oder mit frischen Früchten und Saucen dekoriert – dieser Cheesecake ist ein Highlight für jede Gelegenheit.
Zutaten Für den Boden:
235 g Graham-Cracker-Krümel
56 g hellbrauner Zucker, gepackt
98 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
678 g Frischkäse, Zimmertemperatur
168 g hellbrauner Zucker, gepackt
24 g Mehl
1 TL Vanilleextrakt
112 g saure Sahne
120 ml Schlagsahne
— Zubereitung
1. Den Boden vorbereiten:
1. Den Backofen auf 163 °C vorheizen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel und den braunen Zucker vermischen.
3. Die geschmolzene Butter hinzufügen und rühren, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht.
4. Die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform (23 cm) drücken und leicht an den Seiten hochziehen.
5. Den Boden 8–10 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen, während die Füllung vorbereitet wird.
2. Die Füllung zubereiten:
1. Den Frischkäse und den braunen Zucker in einer großen Schüssel mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist.
2. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren.
3. Vanilleextrakt, saure Sahne und Schlagsahne einrühren, bis die Masse glatt und cremig ist. Dabei die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen.
3. Kuchen zusammensetzen und backen:
1. Die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf den abgekühlten Boden gießen und glatt streichen.
2. Die Springform auf ein Backblech stellen, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
3. Den Käsekuchen 60–70 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.
4. Abkühlen und kühlen:
1. Den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen. Den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen.
2. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Servieren:
Den Cheesecake vorsichtig aus der Springform lösen, in Stücke schneiden und pur genießen oder mit frischen Beeren, Karamellsauce oder Schokoladenganache garnieren.
— Zubereitungszeit: Vorbereitung: 25 Minuten Backzeit: 60–70 Minuten Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden Portionen: 10–12
Dieser Käsekuchen begeistert durch seine Frömmigkeit und Vielseitigkeit – ein echter Genuss für alle!
