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Kokosnester
Kokosnester sind eine herrliche Kombination aus feinem Kokosgeschmack und süßer Schokolade – perfekt für festliche Anlässe oder als kleine Nascherei zwischendurch. Diese zarten, knusprigen Leckerbissen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hingucker auf jedem Desserttisch. Ob als Geschenk oder für die Familie: Kokosnester sind immer eine gute Idee!
Zutaten:
Für die Masse:
100 ml Wasser
100 g Zucker
100 g Zartbitterschokolade (60–70 % Kakao, z. B. Lindt-Schokolade)
100 g Margarine
180 g gemahlene Kekse
130 g Kokosraspeln
Zum Wälzen und Dekorieren:
100 g Kokosraspeln
Nutella
Zubereitung:
1. Zucker und Wasser schmelzen:
Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sobald die Mischung leicht zu köcheln beginnt, vom Herd nehmen.
2. Schokolade und Margarine hinzufügen:
Die Margarine und die Zartbitterschokolade in die warme Zuckermischung geben. Gut umrühren, bis sich alles zu einer glatten Masse verbunden hat.
3. Trockene Zutaten einarbeiten:
Gemahlene Kekse und 130 g Kokosraspeln in die Schokoladenmischung geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene und formbare Masse entsteht. Sollte die Masse zu weich sein, etwas mehr gemahlene Kekse hinzufügen.
4. Masse abkühlen lassen:
Die fertige Masse etwa 15–20 Minuten ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt und leicht fest ist.
5. Löffeln und formen:
Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Masse abnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen.
6. Kokosraspeln zum Wälzen:
Die Kugeln in den restlichen Kokosraspeln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
7. Dekorieren:
Mit einem Holzlöffelstiel oder dem Finger eine kleine Vertiefung in jede Kugel drücken. Etwas Nutella in die Vertiefung geben, um das „Nest“ zu vollenden.
8. Servieren:
Die Kokosnester in kleine Papierförmchen setzen oder direkt auf einem Teller anrichten. Vor dem Servieren für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Tipp:
Die Kokosnester können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden – wenn sie nicht vorher aufgegessen werden!
