KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Lila Samt-Roulade 
Zutaten: Für den Biskuit:
¾ Tasse (90 g) Weizenmehl
1 TL Backpulver
¼ TL Salz
3 große Eier (Raumtemperatur)
¾ Tasse (150 g) Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Milch Lila Lebensmittelfarbe (Gel oder flüssig)
Für die Frischkäsefüllung:
230 g Frischkäse (weich)
½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter (weich)
2 Tassen (240 g) Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Für die Buttercreme (optional):
1 Tasse (230 g) ungesalzene Butter (weich)
3 Tassen (360 g) Puderzucker
2–3 EL Milch oder Sahne Lila Lebensmittelfarbe
Für die Dekoration:
Frische Brombeeren oder lila Beeren Puderzucker (zum Bestäuben)
— Zubereitung:
Biskuitteig zubereiten:
1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Ein 25×38 cm großes Backblech einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
3. In einer großen Schüssel Eier und Zucker mit einem Handmixer auf hoher Stufe 3–4 Minuten schlagen, bis die Masse blass und dickflüssig ist. Vanilleextrakt hinzufügen und kurz unterrühren.
4. Die trockenen Zutaten portionsweise vorsichtig unterheben, dabei abwechselnd die Milch hinzufügen. Den Teig mit lila Lebensmittelfarbe einfärben, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
Biskuit backen:
1. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. 10–12 Minuten backen, bis der Biskuit bei leichtem Drücken zurück federt.
2. Den heißen Biskuit auf ein sauberes Küchentuch stürzen, das mit Puderzucker bestäubt ist. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Biskuit mit dem Tuch zu einer Rolle formen und vollständig auskühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Frischkäse und Butter in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. Nach und nach den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzufügen, bis die Creme geschmeidig ist.
Biskuitroulade füllen und rollen:
Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen und die Frischkäsefüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Biskuit erneut aufrollen, diesmal ohne das Tuch. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Optionale Buttercreme zubereiten:
Die weiche Butter schaumig schlagen. Den Puderzucker nach und nach unterrühren und mit Milch oder Sahne zu einer glatten Creme verarbeiten. Mit lila Lebensmittelfarbe einfärben. Die Buttercreme auf die Roulade streichen oder dekorativ aufspritzen. Dekorieren: 1. Die Roulade mit frischen Brombeeren oder anderen lila Beeren verzieren.
Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
— Dekorationstipps: Für einen zauberhaften Glanz kann essbarer Glitzer hinzugefügt werden. Kleine Buttercreme-Tupfen entlang der Roulade aufspritzen und darauf Beeren platzieren. Die Roulade auf einer eleganten Servierplatte mit Zweigen oder Tannenzapfen anrichten.
Tipps für perfektes Gelingen: Den Biskuit unbedingt im warmen Zustand rollen, um Risse zu vermeiden. Für eine gleichmäßige Schicht die Füllung vor dem Aufstreichen kurz kühlen. Die Roulade bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit mit dieser eleganten und farbenfrohen Lila Samt-Roulade!
