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Mandel-Cranberry-Törtchen mit Schokoladenglasur
: )Diese kleinen Törtchen vereinen einen zarten Mandelgeschmack mit der fruchtigen Frische von Cranberrys und einem Hauch von süßer Schokolade. Die Kombination aus weichem Teig, knackigen Mandelblättchen und der leicht säuerlichen Note der Cranberrys macht dieses Dessert zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel oder als süßes Mitbringsel. Die schicke Optik mit der Schokoladenglasur und den weißen Streifen verleiht den Törtchen einen besonderen Charme – ideal für festliche Anlässe.
Zutaten (für ca. 12 Stück):
Für den Teig:
200 g Mehl
100 g weiche Butter
100 g Zucker 1 Ei (Größe M)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g gemahlene Mandeln
Für die Füllung und Dekoration:
100 g frische Cranberrys (oder TK-Cranberrys, aufgetaut)
100 g Mandelblättchen
200 g Vollmilchschokolade
50 g weiße Schokolade
50 g Puderzucker
2 EL Sahne
Zubereitung:
1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut einarbeiten. Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Mandeln vermischen und nach und nach unter die Buttermasse kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Törtchen formen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 5–6 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Vollständig auskühlen lassen.
3. Füllung vorbereiten: Cranberrys waschen und trocknen. Puderzucker und Sahne in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Jeweils einen kleinen Klecks der Glasur auf die Unterseite eines Törtchens geben und einige Cranberries daraufsetzen. Ein weiteres Törtchen darauflegen und leicht andrücken, sodass ein kleiner “Sandwich-Effekt” entsteht.
4. Schokoladenglasur herstellen: Die Vollmilchschokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Die gefüllten Törtchen mit der Oberseite in die geschmolzene Schokolade tauchen und leicht abtropfen lassen. Auf ein Backpapier setzen.
5. Dekoration: Die weiße Schokolade ebenfalls schmelzen und in einen Spritzbeutel mit feiner Spitze füllen. Dünne Streifen über die Törtchen ziehen. Mit Mandelblättchen bestreuen und einige frische Cranberrys als Dekoration hinzufügen. Die Törtchen an einem kühlen Ort fest werden lassen.
6. Servieren: Die Törtchen auf einem dekorativen Teller anrichten und servieren. Sie schmecken am besten frisch, können aber auch für 2–3 Tage luftdicht aufbewahrt werden.
Tipp: Wenn Sie dieses Rezept teilen oder auf Ihrem Blog posten, verwenden Sie gezielte Keywords wie „Cranberry Törtchen“, „Mandelkekse mit Schokolade“ und „einfaches Dessert für Weihnachten“. Dadurch wird Ihr Rezept leichter von Suchmaschinen gefunden. Variante: Für eine besonders weihnachtliche Note können Sie eine Prise Zimt oder Kardamom in den Teig geben. Fazit: Diese Mandel-Cranberry-Törtchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optischer Hingucker. Die Mischung aus Mandeln, Cranberrys und Schokolade macht sie zu einem unwiderstehlichen Dessert.
Probieren Sie sie aus – Ihre Gäste werden begeistert sein!
