KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Mango-Torte mit Sommergeschmack
Diese erfrischende und köstliche Torte ist perfekt für jede Sommerparty oder als Highlight bei einem besonderen Anlass. Mit ihrem fruchtigen Mango-Aroma und einer leichten, luftigen Konsistenz begeistert sie jeden Gaumen. Hier ist das Rezept für eine unwiderstehliche Mango-Torte.
Zutaten:
Für den Teig:
300 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz
250 g Butter (weich)
300 g Zucker
3 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
240 ml Buttermilch
Für die Creme:
250 g Butter (weich)
400–500 g Puderzucker
60 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung und Dekoration:
2 reife Mangos (geschält und gewürfelt)
250 ml Schlagsahne (aufgeschlagen)
Zubereitung:
Den Teig vorbereiten:
1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine runde Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
3. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Masse luftig wird. Die Eier einzeln hinzufügen und jedes Mal gut einrühren. Anschließend den Vanilleextrakt unterrühren.
4. Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch in die Buttermischung einarbeiten. Mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Alles vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren, ohne zu übermischen.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Den Kuchen etwa 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
6. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Die Creme zubereiten:
1. Die Butter in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig schlagen.
2. Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und dabei weiter schlagen, bis die Masse luftig ist. Die Milch und den Vanilleextrakt hinzufügen und erneut mixen.
3. Falls nötig, noch etwas Puderzucker oder Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die Torte zusammenstellen:
1. Den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei gleich dicke Schichten schneiden.
2. Auf die untere Schicht eine großzügige Menge der geschlagenen Sahne verteilen und die Hälfte der gewürfelten Mangos darauf verteilen. 3. Die obere Kuchenschicht vorsichtig darauflegen.
4. Die Torte mit der restlichen Sahne außen und oben bestreichen.
5. Die restlichen Mangowürfel dekorativ auf der Torte verteilen.
Servieren:
Die Mango-Torte vor dem Servieren für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. So entfaltet sich der fruchtige Geschmack der Mango noch besser, und die Creme wird schön fest.
Tipp:
Wenn du die Torte noch festlicher gestalten möchtest, kannst du sie mit frischen Minzblättern oder essbaren Blüten dekorieren. Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch eine Schicht Mangopüree zwischen die Kuchenlagen geben. Diese Mango-Torte ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch eine Geschmacksexplosion – perfekt für alle Mango-Liebhaber!
