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Marmor-Käsekuchen ohne Boden – Ein cremiger Genuss! Der Marmor-Käsekuchen ohne Boden ist ein Klassiker, der durch seine Einfachheit und Cremigkeit überzeugt. Ohne knusprigen Boden kommt hier die volle Käsekuchen-Note zur Geltung, die durch den Marmoreffekt optisch und geschmacklich abgerundet wird. Dieser Kuchen ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch ein Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Ob für Familienfeiern, Geburtstage oder einfach nur als süße Belohnung zwischendurch – dieser Käsekuchen passt zu jeder Gelegenheit.
Zutaten für einen Kuchen (26 cm Springform):
Für die Käsemasse:
500 g Magerquark
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
200 g Schmand
150 g Zucker
4 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz ,einer halben Bio-Zitrone
Für den Marmor-Effekt:
3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
2-3 EL Milch
1 EL Zucker
Zubereitung:
Vorbereitung:
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (oder 140 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Dies verhindert, dass die Masse am Boden kleben bleibt und erleichtert das Herauslösen des Kuchens. Die Käsemasse herstellen: In einer großen Schüssel Magerquark, Frischkäse und Schmand glattrühren. Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und weiter verrühren, bis die Masse cremig ist. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei sollte gut eingearbeitet werden, bevor das nächste hinzugefügt wird. Anschließend das Vanillepuddingpulver und den Zitronenabrieb einarbeiten, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Zubereitung der Kakaomasse: In einer kleinen Schüssel Kakaopulver, Milch und Zucker verrühren, bis eine glatte Schokoladenmasse entsteht. Die Konsistenz sollte flüssig, aber nicht zu dünn sein, damit sie sich gut in die Käsemasse einarbeiten lässt. Käsekuchen schichten und marmorieren: Etwa zwei Drittel der hellen Käsemasse in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Die Kakaomasse löffelweise auf der hellen Masse verteilen. Anschließend die restliche Käsemasse darüber geben.
Mit einem Messer oder einem Holzstäbchen spiralförmige Bewegungen durch die Masse ziehen, um den typischen Marmoreffekt zu erzeugen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, damit der Effekt erhalten bleibt. Backen: Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und auf mittlerer Schiene etwa 60–70 Minuten backen. Der Kuchen sollte goldgelb sein und in der Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie die Form bewegen. Das ist ein Zeichen dafür, dass er perfekt gebacken ist.
Abkühlen lassen: Den Ofen ausschalten und die Backofentür leicht geöffnet lassen. Den Kuchen etwa 15 Minuten im Ofen ruhen lassen, damit er langsam abkühlt und nicht reißt. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Der Käsekuchen ohne Boden sollte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank ruhen, damit er seine perfekte Konsistenz erreicht.
Servieren und genießen:
Den Marmor-Käsekuchen vor dem Servieren nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren. Er schmeckt pur, aber auch mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis hervorragend.
Tipp: Wenn Sie den Kuchen intensiver schokoladig möchten, können Sie zusätzliche Schokoladenstückchen in die Käsemasse geben. Für eine fruchtige Variante eignen sich Himbeeren oder Kirschen, die Sie direkt in die Masse einarbeiten. Dieser Marmor-Käsekuchen ohne Boden ist der perfekte Begleiter für jede Gelegenheit – cremig, einfach und unwiderstehlich!
Probieren Sie ihn aus und überzeugen Sie sich selbst.
