KochLust Schnelle und einfache Rezepte
Related Articles
Mediterraner Frucht-Nuss-Kuchen – Ein Fest für die Sinne Vergesst gewöhnliche Desserts! Dieser mediterrane Frucht-Nuss-Kuchen ist eine köstliche Kombination aus saftigen Früchten, knackigen Nüssen und einer samtigen Creme. Ein echter Hingucker für jede Kaffeetafel und ein Geschmackserlebnis, das Groß und Klein begeistert. Die perfekte Balance zwischen Süße, Frische und Textur sorgt dafür, dass eure Familie und Gäste definitiv nach einem Nachschlag fragen werden!
Zutaten Für den Teig:
200 g Mehl
150 g Zucker
3 Eier
100 g weiche Butter
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch
100 g getrocknete Kirschen (alternativ Rosinen oder Cranberrys)
Für die Creme:
500 ml Orangensaft (frisch gepresst oder aus der Packung)
2 Esslöffel Speisestärke
3 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Dekoration:
50 g Pekannüsse
50 g Walnüsse
50 g getrocknete Kirschen oder Cranberrys
1 Handvoll gehackte Mandeln
Zubereitung
1. Teig vorbereiten: Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Butter mit Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Die getrockneten Kirschen unterheben. Den Teig in die Form geben, glattstreichen und 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Abkühlen lassen.
2. Fruchtige Creme zubereiten: Orangensaft, Zucker und Vanilleextrakt in einen Topf geben. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und dazugeben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Torte zusammensetzen: Die abgekühlte Creme großzügig über den Kuchen geben und gleichmäßig verteilen. Für die Dekoration Pekannüsse, Walnüsse und getrocknete Kirschen auf der Creme arrangieren. Optional gehackte Mandeln darüberstreuen.
4. Abkühlen und servieren: Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden. Tipps für den perfekten Kuchen Früchte variieren: Anstelle von getrockneten Kirschen könnt ihr auch Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Feigen verwenden.
Nuss mix: Experimentiert mit verschiedenen Nüssen wie Haselnüssen oder Macadamia. Geröstete Nüsse geben zusätzliches Aroma. Orangencreme: Für einen intensiveren Geschmack könnt ihr etwas geriebene Orangenschale hinzufügen.
Optik: Verziert den Kuchen kurz vor dem Servieren mit einem leichten Honig- oder Karamell-Tapping für einen schönen Glanz. Dieser mediterrane Frucht-Nuss-Kuchen wird euch durch seine Vielfalt an Aromen und seine wunderschöne Präsentation begeistern. Ideal für Familienfeste, Geburtstage oder einfach, um eure Lieben zu verwöhnen. Ein wahrer Genuss, der auf jeder Tafel zum Star wird!
