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Ein Pfirsich-Cheesecake ist die perfekte Verbindung aus cremiger Frischkäsefüllung und fruchtiger Süße saftiger Pfirsiche. Dieser köstliche Kuchen begeistert nicht nur durch seinen erfrischenden Geschmack, sondern auch durch seine ansprechende Optik, die jede Kaffeetafel aufwertet. Ob für warme Sommertage oder als Highlight einer festlichen Gelegenheit – der Pfirsich-Cheesecake überzeugt zu jeder Jahreszeit. Die Kombination aus zartem Keksboden, cremiger Käsemasse und der süß-säuerlichen Note der Pfirsiche sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das garantiert allen schmeckt. Mit einfachen Schritten und leicht zugänglichen Zutaten lässt sich dieser Kuchen im Handumdrehen zaubern. Bereiten Sie diesen Pfirsich-Cheesecake zu und genießen Sie ein Dessert, das nicht nur die Augen, sondern auch den Gaumen verzaubert!
Zutaten: Für den Boden:
200 g Kekse (Digestive oder ähnliche Kekse) 100 g Butter
Für die Füllung:
500 g Frischkäse (z. B. Mascarpone oder ähnlicher Frischkäse)
200 ml saure Sahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Zitronenschale
2 Teelöffel Mehl
1 Dose Pfirsiche im Sirup (ca. 400 g) oder
300 g frische Pfirsiche
Für die Dekoration:
200 ml Schlagsahne
1 Esslöffel Puderzucker Pfirsiche, in kleine Stücke geschnitten oder dekorativ auf dem Kuchen platziert
Zubereitung:
1. Boden vorbereiten: Zerbröseln Sie die Kekse in einem Mixer oder, falls nicht vorhanden, geben Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel und zerdrücken sie mit einem Nudelholz, bis sie fein zerbröselt sind. Schmelzen Sie die Butter und vermengen Sie sie mit den Keksbröseln. Die Mischung sollte feucht und gut verbunden sein. Geben Sie die Keks-Butter-Mischung in den Boden einer Springform (idealerweise mit abnehmbarem Rand) und drücken Sie sie gleichmäßig an, sodass ein fester Boden entsteht. Stellen Sie die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
2. Füllung zubereiten: Wenn Sie Dosenpfirsiche verwenden, lassen Sie sie gut abtropfen und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wenn Sie frische Pfirsiche verwenden, waschen Sie sie, entfernen den Kern und schneiden sie ebenfalls in kleine Würfel. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit der sauren Sahne, Zucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale glatt rühren. Achten Sie darauf, dass der Frischkäse weich und klumpenfrei ist. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie die Masse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Sieben Sie das Mehl dazu und rühren Sie es vorsichtig unter, sodass keine Klümpchen entstehen. Mischen Sie nun vorsichtig die vorbereiteten Pfirsichstücke unter die Frischkäsemasse.
3. Kuchen backen: Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor (Ober-/Unterhitze). Gießen Sie die Frischkäse-Pfirsich-Masse auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Kuchen für etwa 50 Minuten bis 1 Stunde. Der Cheesecake sollte fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie den Kuchen anstoßen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen für etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur im Ofen abkühlen. Dies hilft, Risse zu vermeiden. Stellen Sie den Cheesecake anschließend für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank, damit er vollständig abkühlen und fest werden kann.
4. Dekoration: Schlagen Sie die Schlagsahne zusammen mit dem Puderzucker steif. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Schlagsahne auf dem Cheesecake. Dekorieren Sie den Kuchen mit frischen Pfirsichstücken oder, wenn gewünscht, mit zusätzlichen Dosenpfirsichen. Lassen Sie den Cheesecake noch für einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut verbinden und der Kuchen noch fester wird.
Dieser Peach Cheesecake ist ein perfektes Dessert für warme Tage, mit der fruchtigen Süße der Pfirsiche und der cremigen Konsistenz des Frischkäses. Der Kuchen ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch im Geschmack ein wahrer Genuss.
