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Pistazien-Schokoladen-Torte: Diese Pistazien-Schokoladen-Torte ist ein wahres Kunstwerk und eine Gaumenfreude für alle, die den nussigen Geschmack von Pistazien und die Süße von Schokolade lieben. Die Kombination aus einer knusprigen Keksbasis, einer luftigen Pistaziencreme, einer zarten Mascarpone-Schicht und einer glänzenden Schokoladenglasur macht diese Torte zu einem Highlight für besondere Anlässe. Perfekt dekoriert mit gehackten Pistazien, bringt sie Eleganz auf jeden Tisch.
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter
1 EL Zucker
Für die Pistazien-Schicht:
300 ml Milch
3 Eigelb
100 g Zucker
30 g Speisestärke
150 g gemahlene Pistazien
250 ml Sahne
Für die Mascarpone-Creme:
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Schokoladenglasur:
150 g Zartbitterschokolade
100 ml Sahne
1 TL Butter
Für die Dekoration:
Gehackte Pistazien
Optional: Pistazien öl oder goldene Zuckerperlen
Zubereitung:
1. Der Boden: Zerbröseln Sie die Butterkekse in einem Mixer oder legen Sie sie in einen Beutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz. Vermischen Sie die Keksbrösel mit geschmolzener Butter und Zucker, bis eine homogene Masse entsteht. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine Springform (26 cm) und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
2. Die Pistazien-Schicht: Geben Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie auf mittlerer Stufe. In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Speisestärke verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie die Mischung langsam in die warme Milch und rühren Sie, bis sie dick wird. Nehmen Sie die Masse vom Herd und fügen Sie die gemahlenen Pistazien hinzu. Lassen Sie sie vollständig abkühlen. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Pistaziencreme.
3. Die Mascarpone-Creme: Schlagen Sie die Schlagsahne mit Vanillezucker steif. In einer separaten Schüssel Mascarpone und Puderzucker glatt rühren. Heben Sie die Schlagsahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung.
4. Zusammensetzen der Torte: Geben Sie die Pistazien-Creme auf den gekühlten Boden und streichen Sie sie glatt. Verteilen Sie die Mascarpone-Creme gleichmäßig auf der Pistazien-Schicht. Stellen Sie die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
5. Die Schokoladenglasur: Erwärmen Sie die Sahne in einem kleinen Topf, ohne sie zu kochen. Fügen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Glasur entsteht. Lassen Sie die Glasur leicht abkühlen und gießen Sie sie gleichmäßig über die Torte.
6. Dekoration: Streuen Sie gehackte Pistazien auf die noch weiche Glasur. Optional können Sie die Torte mit Pistazienöl beträufeln oder mit goldenen Zuckerperlen dekorieren. Servieren: Schneiden Sie die Torte in Stücke und servieren Sie sie mit einer kleinen Menge Pistaziencreme oder Schlagsahne.
Diese Torte ist der perfekte Abschluss für ein festliches Essen oder ein Highlight auf jeder Feier!
Guten Appetit!
