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Quark-Pfannkuchen mit cremiger Vanillesauce
Diese Quark-Pfannkuchen mit einer hausgemachten, samtigen Vanillesauce sind der perfekte Genuss für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Nachmittagsmoment. Sie sind fluffig, leicht und die Vanillesauce fügt die perfekte Menge Süße hinzu. Dieses Rezept ist einfach zu folgen und innerhalb kurzer Zeit zubereitet – perfekt für die ganze Familie!
Zutaten:
Für die Pfannkuchen:
250 g Quark
2 Eier
150 ml Milch
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
50 g Zucker
1 Prise Salz Etwas Butter oder Öl für die Pfanne
Für die Vanillesauce:
500 ml Milch
2 Eigelb
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (oder 30 g Speisestärke)
1 TL Vanilleextrakt (oder das Mark einer Vanilleschote)
Zubereitung:
Pfannkuchenteig vorbereiten: In einer großen Schüssel den Quark mit den Eiern und der Milch glattrühren. Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel mischen und nach und nach zur Quark-Mischung geben. Alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren und für 5 Minuten ruhen lassen.
Vanillesauce zubereiten: Für die Sauce die Milch in einem kleinen Topf erhitzen. In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Vanillepuddingpulver (oder Speisestärke) glatt rühren. Wenn die Milch fast kocht, die Hälfte davon langsam zur Eigelb-Mischung geben und dabei ständig rühren, um das Ei zu temperieren. Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce eindickt. Vanilleextrakt einrühren und vom Herd nehmen.
Pfannkuchen braten: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter oder Öl einfetten. Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Servieren: Die warmen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und großzügig mit der warmen Vanillesauce übergießen. Mit frischen Himbeeren oder anderen Früchten garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
Tipps: Für extra Luftigkeit können Sie die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Wenn die Vanillesauce dicker werden soll, erhöhen Sie die Menge an Puddingpulver oder Stärke leicht.
Schluss: Diese Quark-Pfannkuchen mit hausgemachter Vanillesauce sind ein wahrer Gaumenschmaus und kinderleicht zuzubereiten. Ob als süßes Frühstück oder Dessert – sie werden garantiert alle begeistern.
Probieren Sie das Rezept aus und genießen Sie den zarten Geschmack von Quark kombiniert mit cremiger Vanille.
Guten Appetit!
