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Raffaello-Kuchen ohne Backen – Ein tropischer Genuss mit Kokos und Mandeln Der Raffaello-Kuchen ohne Backen ist der perfekte Dessert, wenn du auf der Suche nach etwas Einfachem, aber dennoch Raffiniertem bist. Mit seinem knusprigen Keksboden, der cremigen Kokosfüllung und dem einzigartigen Geschmack von weißen Schokoladen- und Raffaello-Pralinen ist dieser Kuchen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Augenweide. Ob als Festtagsdessert, Geburtstagsüberraschung oder einfach zum Genießen zwischendurch – dieser Kuchen bringt tropische Eleganz auf jede Kaffeetafel.
- — Zutaten: Für den Boden:
200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
400 g weiße Schokolade
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
100 g Kokosraspeln
100 g gehackte Mandeln
100 g Raffaello-Pralinen
1 TL Vanilleextrakt
- Für die Dekoration:
Kokosraspeln Ganze Raffaello-Pralinen (optional)
- — Zubereitung:
1. Der Boden: Beginne damit, die Butterkekse zu zerkleinern. Du kannst dies in einer Küchenmaschine tun oder die Kekse in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Nudelholz zerdrücken, bis du feine Krümel erhältst. Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Drücke diese Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm Durchmesser), um einen festen Boden zu erhalten. Stelle den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er gut fest wird.
2. Die Füllung: Schmelze die weiße Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad und lasse sie etwas abkühlen, damit sie nicht zu flüssig wird. In einer separaten Schüssel den Mascarpone cremig rühren. Füge dann die abgekühlte Schokolade hinzu und vermenge alles zu einer glatten Creme. Schlage die Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Schokoladen-Mascarpone-Mischung. Gib nun die Kokosraspeln, gehackten Mandeln und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre alles gut durch, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Zerdrücke die Raffaello-Pralinen grob und hebe sie ebenfalls unter die Mischung, damit sie sich gleichmäßig verteilen.
3. Kuchen zusammensetzen: Verteile die fertige Füllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden. Streiche die Oberfläche glatt, damit der Kuchen später schön aussieht. Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen und fest werden kann.
4. Dekoration: Bevor du den Kuchen servierst, bestreue ihn mit Kokosraspeln und dekoriere ihn nach Wunsch mit ganzen Raffaello-Pralinen. Du kannst auch gehackte Mandeln oder weiße Schokoladenraspeln verwenden, um dem Kuchen ein noch eleganteres Finish zu verleihen
. — Tipp: Dieser Raffaello-Kuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn zu einer großartigen Wahl für stressfreie Gastgeber macht. Serviere ihn gut gekühlt, und genieße den tropischen, nussigen Geschmack, der dich direkt in ferne, sonnige Gefilde entführt! –
— Mit seinem luxuriösen Geschmack und der einfachen Zubereitung ist dieser Raffaello-Kuchen ohne Backen der perfekte Showstopper für jede Gelegenheit.
