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Rote Velvet Keks-Teig Cheesecake Ein wunderbarer Cheesecake, der mit der intensiven Farbe und dem Geschmack des roten Samtes begeistert
In Kombination mit einem Keksboden, einer luftigen Käsekuchenfüllung und dem Keks-Teig-Tapping wird dieser Kuchen zu einem echten Hingucker bei jeder Feier.
Zutaten:
Für den Keks-Teig:
160 g Weizenmehl
30 g Kakao
115 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
100 g Zucker
100 g brauner Zucker
30 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt Rote Lebensmittelfarbe (je nach Wunsch)
85 g Mini-Schokoladenstückchen
Für die Käsekuchenfüllung:
450 g Frischkäse, zimmerwarm
120 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
500 ml Schlagsahne, steif geschlagen
Für den Keksboden:
200 g Schokoladenkekse (z. B. Oreo)
60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Zubereitung:
1. Keksboden vorbereiten: Die Schokoladenkekse in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. In einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis die Masse gut feucht und klumpig ist. Die Mischung gleichmäßig in den Boden einer 23 cm Springform drücken. Den Boden in den Kühlschrank stellen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
2. Keks-Teig zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Mehl und den Kakao vermengen. In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit Zucker und braunem Zucker mit einem Handmixer cremig rühren, bis die Masse fluffig und hell ist. Die Milch, den Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut verrühren, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Langsam die Mehl-Kakao-Mischung einrühren und zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben. Den Teig beiseite stellen.
3. Käsekuchenfüllung herstellen: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis alles gut vermischt ist.
4. Cheesecake zusammenstellen: Die Hälfte des vorbereiteten Keks-Teigs in kleinen Stücken auf den Keksboden legen und leicht andrücken. Danach die Käsekuchenfüllung darauf verteilen und glatt streichen. Den restlichen Keks-Teig zerbröseln und über die Käsekuchenfüllung streuen. Einige Stücke leicht andrücken, damit sie leicht in die Füllung sinken.
5. Cheesecake kühlen: Den Cheesecake mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kaltstellen, damit er vollständig fest wird.
6. Servieren: Den Cheesecake aus der Springform nehmen und in Stücke schneiden. Dieser Kuchen ist eine wahre Gaumenfreude, perfekt für festliche Anlässe oder als besonderer Genuss für sich selbst.
Tipp: Wenn du den roten Farbton intensivieren möchtest, kannst du die Lebensmittelfarbe nach Belieben hinzufügen. Achte jedoch darauf, nicht zu viel zu verwenden, damit der Geschmack nicht beeinträchtigt wird. Der Cheesecake lässt sich auch gut am Vortag zubereiten, sodass du ihn nur noch zum Servieren aus dem Kühlschrank holen musst. Für noch mehr Schokoladengeschmack kannst du zusätzlich Schokoladenstückchen in die Käsekuchenfüllung einarbeiten. Genieße diesen köstlichen Roth Velvet Cheesecake, der nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight ist!
