KochLust Schnelle und einfache Rezepte
Related Articles
Saftige Sauerkirsche-Schoko-Torte
Die perfekte Kombination aus fruchtigen Kirschen und reichhaltiger Schokolade macht diese saftige Sauerkirsche-Schoko-Torte zu einem unwiderstehlichen Genuss. Mit einem lockeren Schokoladenteig, der von frischen Kirschen durchzogen ist, und einer samtigen Schokoladenganache als Abschluss ist sie ideal für besondere Anlässe oder den gemütlichen Kaffeetisch. Diese Torte ist einfach zuzubereiten und bietet einen himmlischen Geschmack, der jeden verzaubern wird.
Zutaten:
Für den Teig:
190 g Mehl
85 g Kakaopulver
1 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
¼ TL Salz
200 g Zucker
120 g weiche Butter
2 große Eier
240 ml Buttermilch
1 TL Vanilleextrakt
150 g entsteinte Kirschen (halbiert)
85 g Zartbitterschokoladenstückchen
Für die Ganache:
120 ml Sahne
1 EL Butter
85 g Zartbitterschokoladenstückchen
½ TL Mandelaroma (optional)
Zur Dekoration:
Frische Kirschen Puderzucker (optional)
Zubereitung:
1. Backofen vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine 20-cm-Springform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
2. Trockene Zutaten vermischen: Geben Sie das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in eine mittelgroße Schüssel und rühren Sie alles gut um.
3. Butter und Zucker aufschlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker 3-4 Minuten lang cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
4. Eier und Aromen hinzufügen: Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes gut unter. Anschließend den Vanilleextrakt (und das Mandelaroma, falls gewünscht) hinzufügen.
5. Teig herstellen: Wechselweise die trockenen Zutaten und die Buttermilch in die Butter-Zucker-Mischung geben. Beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten. Rühren Sie nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Kirschen und Schokolade einarbeiten: Heben Sie die halbierten Kirschen und die Zartbitterschokoladenstückchen vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
7. Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie die Torte im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten lang, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Lassen Sie die Torte 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
8. Ganache zubereiten: Erhitzen Sie die Sahne und die Butter in einem kleinen Topf, bis die Mischung leicht zu köcheln beginnt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die Zartbitterschokoladenstückchen hinzu. Rühren Sie, bis eine glatte Ganache entsteht. Lassen Sie die Ganache abkühlen, bis sie leicht dickflüssig wird.
9. Ganache auftragen: Gießen Sie die Ganache über die vollständig abgekühlte Torte. Verteilen Sie sie gleichmäßig und lassen Sie sie leicht über die Ränder laufen.
10. Dekorieren: Garnieren Sie die Torte mit frischen Kirschen und bestäuben Sie sie nach Belieben mit Puderzucker.
Tipps: Verwenden Sie frische, saftige Kirschen für den besten Geschmack. Falls diese nicht verfügbar sind, können Sie auch Kirschen aus dem Glas nutzen – diese sollten jedoch gut abgetropft werden. Die Torte lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten. Lagern Sie sie im Kühlschrank und tragen Sie die Ganache kurz vor dem Servieren auf. Für eine besondere Note können Sie die Kirschen vor dem Backen in Kirschlikör marinieren.
Nährwerte (pro Portion): Kalorien: ca. 380 kcal Fett: 18 g Kohlenhydrate: 50 g Eiweiß: 5 g Fazit: Die saftige Sauerkirsche-Schoko-Torte ist ein wahrer Genuss für alle, die den Mix aus süß und fruchtig lieben. Mit ihrem intensiven Schokoladengeschmack und den frischen Kirschen wird sie garantiert zum Star jeder Kaffeetafel. Probieren Sie dieses Rezept aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dieser unwiderstehlichen Leckerei!
