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Die Schokoladenmousse-Torte ist eine himmlische Kreation für echte Schokoladenliebhaber. Mit einem luftigen Boden, einer cremigen Schokoladenmousse-Füllung und einer glänzenden Schokoladenglasur wird diese Torte garantiert zum Highlight jeder Feier. Das edle Aussehen und der intensive Geschmack machen sie perfekt für besondere Anlässe oder um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten
Für den Boden:
200 g Butterkekse (zerkleinert)
100 g Butter (geschmolzen)
1 EL Zucker
Für die Schokoladenmousse:
400 g Zartbitterschokolade (gehackt)
500 ml Schlagsahne
4 Eier (getrennt)
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
Für die Schokoladenglasur:
200 g Zartbitterschokolade
100 ml Sahne
50 g Butter
Für die Dekoration:
Schokoladensplitter oder Schokoladenornamente 6-8 kleine Pralinen oder Sahnetuffs
Zubereitung
Den Boden vorbereiten:
1. Die Butterkekse in einem Mixer fein mahlen. Alternativ können sie in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinert werden.
2. Die zerbröselten Kekse mit geschmolzener Butter und Zucker vermengen, bis eine sandige Masse entsteht.
3. Die Masse in eine Springform (Durchmesser 24 cm) geben und fest am Boden andrücken. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kühlen.
Schokoladenmousse herstellen:
1. Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee glänzend ist.
3. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen.
4. Die Eigelbe in die geschmolzene Schokolade einrühren, dann vorsichtig den Eischnee und die geschlagene Sahne unterheben, bis eine homogene Mousse entsteht.
Torte zusammensetzen:
1. Die Hälfte der Schokoladenmousse auf den gekühlten Boden geben und glattstreichen.
2. Die Torte für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die erste Schicht leicht zu festigen.
3. Die restliche Mousse auf die erste Schicht geben und glattstreichen. Die Torte für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kühlen.
Schokoladenglasur zubereiten:
1. Die Zartbitterschokolade, Sahne und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
2. Die Glasur leicht abkühlen lassen, bis sie eine streichfähige Konsistenz hat, aber noch flüssig ist.
5. Torte verzieren:
1. Die gekühlte Torte aus der Springform lösen und die Schokoladenglasur vorsichtig über die Oberfläche gießen. Mit einem Spatel gleichmäßig verteilen, sodass die Glasur an den Seiten leicht herunterläuft.
2. Mit Schokoladensplittern, kleinen Pralinen oder Sahnetuffs dekorieren.
Serviervorschläge Diese Torte schmeckt am besten, wenn sie leicht gekühlt serviert wird. Sie passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Rotwein.
Tipp Für einen zusätzlichen Crunch können gehackte Nüsse (z. B. Haselnüsse oder Mandeln) in die Keksmasse eingearbeitet werden. Die Torte kann auch mit etwas Orangenabrieb verfeinert werden, um eine fruchtige Note hinzuzufügen.
Genieße diese luxuriöse Schokoladentorte und lass dich von ihrer zarten Textur und dem intensiven Schokoladengeschmack verzaubern!
