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Spanischer Ofen-Cheesecake Deluxe
Dieser Spanische Ofen-Cheesecake ist ein wahres Meisterwerk der einfachen, aber raffinierten Desserts. Der Kontrast zwischen der karamellisierten, fast gebrannt wirkenden Oberfläche und der unglaublich weichen, cremigen Füllung macht diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss. Ob als Dessert bei einem eleganten Dinner oder als Highlight eines gemütlichen Nachmittags – dieser Cheesecake wird alle begeistern!
Zutaten:
340 g Frischkäse (Raumtemperatur)
80 g Zucker
3 Eier (Raumtemperatur)
3 ml Vanilleextrakt
1 Prise Salz
150 g Schlagsahne
10 g Maisstärke oder Kuchenmehl
Zubereitung:
1. Vorbereitung: 1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 18–20 cm) mit Backpapier auslegen. Achte darauf, dass das Papier über den Rand hinausragt, um die Füllung sicher zu halten.
2. Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer glattrühren, bis er geschmeidig ist. Klümpchen vermeiden, da sie die Konsistenz des Cheesecakes beeinträchtigen könnten.
Zucker und Eier hinzufügen:
3. Zucker in die Frischkäsemischung einarbeiten, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
4. Die Eier einzeln hinzufügen. Nach jedem Ei gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Dieser Schritt ist wichtig, um eine luftige, cremige Textur zu erzielen.
Weitere Zutaten einarbeiten:
5. Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Diese Aromen verleihen dem Cheesecake Tiefe und Balance.
6. Schlagsahne langsam unter die Mischung rühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
7. Zum Schluss die Maisstärke (oder das Kuchenmehl) durch ein Sieb in die Masse streuen, um Klümpchen zu vermeiden, und vorsichtig unterheben.
Backen des Cheesecakes:
8. Die Mischung in die vorbereitete Springform gießen und die Oberfläche glattstreichen.
9. Im vorgeheizten Ofen für 45–50 Minuten backen. Der Cheesecake wird an der Oberfläche dunkelbraun und in der Mitte leicht wackeln – das ist gewollt, denn die Textur soll cremig bleiben.
Abkühlen und Servieren:
10. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen. Sobald er Zimmertemperatur erreicht hat, für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
11. Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form nehmen und das Backpapier entfernen.
Serviervorschläge: Für einen fruchtigen Akzent kannst du den Kuchen mit frischen Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren dekorieren. Eine Glasur aus geschmolzener Schokolade oder ein Schuss Karamellsauce über die Oberfläche geben eine zusätzliche Geschmacksebene. Wer es rustikal mag, kann den Kuchen mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt bestäuben.
Tipps und Variationen: Konsistenz anpassen: Für eine festere Textur kannst du die Backzeit um 5–10 Minuten verlängern. Glutenfreie Option: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Maisstärke oder Mandelmehl.
Aromen experimentieren: Probiere anstelle von Vanille Zitrusnoten wie Zitronenschale oder einen Hauch von Orangenlikör.
Dieser Cheesecake ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Erlebnis! Die Kombination aus einfacher Zubereitung und großartigem Ergebnis macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Ob du Gäste beeindrucken oder dich selbst verwöhnen möchtest – dieser Kuchen ist immer die richtige Wahl.
