Traditionelle Tulumbe 

Traditionelle Tulumbe 

Tulumbe sind ein klassisches Dessert aus dem Balkan, das besonders für seine knusprige Außenhülle und seinen saftigen, süßen Kern geschätzt wird. Dieses Dessert ist bei Feierlichkeiten oder einfach als süßer Genuss zwischendurch sehr beliebt. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses köstliche Gebäck zu Hause zubereiten können.

Zutaten für den Teig:

500 ml Wasser

125 g Butter

1 Prise Salz

250 g Mehl

4 große Eier

Zutaten für den Sirup:

700 g Zucker

500 ml Wasser

1 Esslöffel Zitronensaft

Zusätzliche Materialien: Spritzbeutel mit Sterntülle Topf für das Frittieren Öl zum Frittieren

Schritt 1:

Zubereitung des Sirups Beginnen Sie mit dem Sirup, da dieser abkühlen muss, bevor die Tulumbe eingetaucht werden.

1. Geben Sie Zucker und Wasser in einen großen Topf.

2. Erhitzen Sie die Mischung auf mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und lassen Sie den Sirup etwa 10 Minuten leicht köcheln, bis er etwas eindickt.

4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen.

Schritt 2: Teig zubereiten

1. Geben Sie Wasser, Butter und eine Prise Salz in einen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

2. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie das Mehl auf einmal hinzu.

3. Rühren Sie kräftig, bis sich ein glatter Teig bildet, der sich vom Topfrand löst.

4. Lassen Sie den Teig einige Minuten abkühlen.

5. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie jedes Ei gründlich ein, bis der Teig glatt und glänzend ist.

Schritt 3: Formen der Tulumbe

1. Füllen Sie den vorbereiteten Spritzbeutel mit dem Teig.

2. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf mittlerer Hitze.

3. Spritzen Sie den Teig direkt ins heiße Öl in etwa 5-8 cm lange Stücke. Schneiden Sie den Teig mit einer Schere ab, um die Form zu erhalten.

4. Frittieren Sie die Tulumbe in kleinen Mengen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

 Schritt 4:

Sirupieren der Tulumbe

1. Nehmen Sie die frittierten Tulumbe mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.

2. Tauchen Sie die heißen Tulumbe direkt in den kalten Sirup und lassen Sie sie etwa 5-10 Minuten einweichen, damit sie den Sirup vollständig aufnehmen können.

 Schritt 5: Servieren Legen Sie die Tulumbe auf einen Teller und lassen Sie sie vor dem Servieren leicht abkühlen. Dieses Dessert kann pur genossen werden oder mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert werden.

 Tipps für das perfekte Ergebnis: Verwenden Sie immer kalten Sirup und heiße Tulumbe, damit das Gebäck den Sirup besser aufnimmt. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, da die Tulumbe sonst außen verbrennen und innen roh bleiben. Der Spritzbeutel mit Sterntülle sorgt für die typische Form und Textur der Tulumbe.

Dieses Rezept ist eine perfekte Möglichkeit, den Geschmack des Balkans in Ihre Küche zu bringen. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!