Vanille-Mandel-Torte mit Schokofüllung

Vanille-Mandel-Torte mit Schokofüllung

Diese Vanille-Mandel-Torte ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von zartem Biskuit, cremiger Füllung und knusprigen Mandeln. Die Kombination aus Vanille, Sahne und Schokolade macht sie zu einem perfekten Highlight für jede Feier.

Zutaten: Für den Biskuit:

6 Eier (Größe M)

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 g Mehl

1 TL Backpulver

100 g gemahlene Mandeln

Für die Creme:

400 ml Schlagsahne

250 g Mascarpone

100 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

Für die Füllung:

150 g Schokoladenganache oder Nutella

50 g gehackte Mandeln

Für die Dekoration:

100 g gehackte Pistazien

50 g Mandelblättchen

200 ml Schlagsahne Spritztülle für Verzierungen

 Zubereitung:

1. Biskuitboden backen:

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

2. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

3. Mehl und Backpulver sieben und zusammen mit den gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form geben und 25-30 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

2. Die Creme zubereiten:

1. Die Schlagsahne steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel glatt rühren.

2. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine glatte Creme entsteht.

3. Schichten der Torte:

1. Den abgekühlten Biskuit in drei gleichmäßige Böden schneiden.

2. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einer dünnen Schicht Creme bestreichen. Darauf eine Schicht Schokoladenganache oder Nutella verteilen und mit gehackten Mandeln bestreuen.

3. Den zweiten Boden darauflegen und den Vorgang wiederholen. Den dritten Boden auflegen und die Torte komplett mit der restlichen Creme einstreichen.

4. Dekoration:

1. Die gehackten Pistazien und Mandelblättchen auf der Oberseite der Torte verteilen.

2. Die Schlagsahne in eine Spritztülle geben und dekorative Rosetten am Rand der Torte aufspritzen.

Tipps für die perfekte Torte: Für extra Geschmack können die Biskuitböden mit einem Schuss Amaretto oder Vanillesirup beträufelt werden. Die Torte sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit sie beim Anschneiden perfekt hält. Die Kombination aus knusprigen Mandeln und der leichten Vanillecreme macht diese Torte unwiderstehlich. Diese Torte eignet sich perfekt für Geburtstage, Feiertage oder einfach als süßer Genuss für besondere Momente. Die leichte Vanillenote harmoniert wunderbar mit der Schokoladenschicht und den nussigen Akzenten. Viel Spaß beim Backen und Genießen!